28 março, 2017

Oma Japanese Experience - Brasília


O Oma Japanese Experience, o mais novo restaurante japonês da cidade, chega com uma proposta de montagens criativas mesclada com a cozinha tradicional. A casa é a mais nova empreitada da dupla Tiago Boita Laude e Leandro Caetano Pompeu, que já estão no mercado da gastronomia há mais de uma década.

Oma vem de Omakase, palavra que significa "nas mãos do chef" ou "aos seus cuidados" e é exatamente essa a proposta do restaurante, proporcionar uma verdadeira experiencia gastronômica para seus clientes. A execução dos pratos é do chef paulista, Marcos Akaki, que morou no Japão por 10 anos.

Eu estive no restaurante durante a sessão de fotos e pude experimentar quase TODOS  (isso mesmo) os pratos do cardápio e posso adiantar que a experiência é real e incrível!

A casa combina o clássico da culinária oriental com a cozinha contemporânea e foge dos padrões dos tradicionais rodízios que o brasiliense se acostumou. No cardápio, pratos que vão desde as duplas de sushis, de R$ 14 a R$ 30, passando pelos combinados, que variam de R$ 85 até R$ 245, para o combinado do chef, com peças montadas com o que houver de melhor naquele dia. Destaque total para o frescor dos pescados, tanto que os sashimis são devidos sobre o gelo - maravilha

Para quem gosta de experimentar opções variadas e diferentes, a sugestão é apostar nas entradas especiais, que oferece porções de fingers food que homenageiam chefs de grandes restaurantes japoneses pelo mundo. Destaque para o Ebi Max, (chef Max Kamakura, Miami), feita com camarão crocante empanado no Panko, envolto por tiras de salmão e temperado com teriyaki, tabasco, cebolinha e gergelim torrado (R$ 32) e o Hotategai Butterfly (chef Carlos Ohata, Rio de Janeiro), vieiras canadenses maçaricadas na manteiga de trufas brancas, raspas de limão siciliano e sal vulcânico do Hawaí (R$ 47), que em pouco tempo de casa aberta, já se tornaram os mais pedidos. Ambos de COMER REZANDO!


Outra entrada que vêm conquistando o paladar do brasiliense é o Atum Foie Gras (chef Bruno Takemoto, Grécia), lâminas de atum cobertas com fatia de foie gras selado, temperado com teriyaki, gengibre, cebolinha, flor de sal e caramelo (R$ 39) e o Gunkan Quail Egg (chef Roberto Okabe, Milano), finas tiras de salmão envolvendo o arroz do niguiri com ovas de salmão e ovo de codorna mal passado e temperado com flor de sal trufado (R$ 42).

A casa oferece também porções exclusivas, como o delicioso Salmão Belly. O prato é feito com 10 fatias largas da barriga do salmão temperadas com shoyu japonês, azeite extra virgem, raspas de limão siciliano e finalizadas com palha de batata doce, gergelim branco torrado e quinoa toast (R$ 40).

Há ainda um espaço dedicado aos pratos quentes, como o Fish Oma feito com pescado do dia pincelado ao tempero oriental de sumisso e grelhado em chapa de ferro fundido, finalizado com purês variados e misto de legumes (R$ 32) e o Risoto Oma, com arroz japonês cozido em técnica italiana ao dente, com suave toque de leite de coco, finalizado com misto de cogumelos, legumes salteados e frutos do mar ao molho de pimenta sweet chilli (R$ 59).  Delicioso, eu simplesmente não conseguia parar de comer...

O menu de sobremesas traz deliciosas opções para os mais diferentes paladares, como o Bolo Gota, uma delicada gelatina de limão-taiti, acompanhada de um sorvete cítrico de manga e maracujá, guarnecida de farofa crocante e frutas do bosque (R$ 20,00) - apresentação lindíssima, mas como eu sou a chata do limão fui de Xoco Oma, mousse de chocolate belga com sorvete meio amargo, farofa de chocolate e ganache (R$ 21,00). Perfeito!


Ah, além da decoração cheia de significados, a louça do restaurante é uma atração à parte. As cerâmicas do Oma são confeccionadas pelo Atelier de Hideko Honma, que fica em São Paulo - verdadeiras obras de arte que já conquistaram grandes nomes da gastronomia, como Alex Atala e Erick Jacquin. 


A artista usa somente elementos da natureza, como galhos de eucalipto, palha de bananeiras, pedriscos para dar cor às peças. Submetido às altas temperaturas do forno, o material colhido se transforma em cinza vegetal. Da cinza é feito o esmalte, onde são banhadas as peças. Produzir o próprio esmalte a partir de materias vegetais é a marca registrada de Hideko, que trouxe a técnica do Japão.

Fotos: Rafael Lobo/ Zoltar Design

 

Oma Japanese Experience
Endereço: 411 Sul, esquina do bloco D
Telefone: (61) 3245 8235

Horário de funcionamento: Almoço - de terça a sexta, das 12h às 15h. Sáb e dom até às 16h
Jantar - de terça a quinta e dom, das 19h às 23h. Sexta e sáb até às 24h



27 março, 2017

Tabuada tem novidades no menu

De olho nas estações do ano e nas mudanças de clima em cada uma delas, o chef André Amorim incrementou o menu do Tabuada e incluiu novidades bem interessantes para o outono.


Entre as novidadades, estão o Municipal, sanduíche de mortadela, cebola salteada e manteiga de chimichurri com pimenta (R$ 15,00); o Caldeirão, que leva um suculento ragu de costela acompanhado de torradinhas (R$ 49,00) e o Señor Mejillón, mexilhões refogados com alho, cebola e vinagre de limão siciliano com torradinhas (R$ 35,00).

Duas tábuas permanecem no cardápio (pequena R$ 49,00 grande R$ 85,00). Para os fãs de queijo, a Fromage, mon amour, com gorgonzola e brie, geleia especial de damasco, mostarda Dijon e peras laminadas com mel e nozes. Acompanha torradinhas de baguete e a outra tábua, que é um dos destaques da casa, I love pastrami! Leva pastrami, picles, cebolinhas em conserva, Coleslaw (saladinha mais que especial de repolho), pimenta biquinho e molho da casa a base de mostarda Dijon e mel. Acompanha torradinhas 7 grãos. E, ainda, a Cocotte de brie e cogumelos flambados, com brie fundido e cogumelos da estação flambados com alecrim. Acompanha torradinhas (R$ 49,00). Uma emoção à parte! E o queridinho Hot dog X, pão de baguete, salsicha alemã, picles, crispy de cebola, molho campanha e mostarda escura (R$ 15,00). 

Para acompanhar, drinks pra lá de especiais, com preços inacreditáveis, como o Amor em Vermelho: Vermouth rosso, licor de pêssego, suco de cranberry e cerveja (R$ 15,00); o Baratíssimo, vodca, limão, licores de cravo e gengibre (R$ 12,00
); uma releitura do cozumel, o Cozumel 2.0: Vodca, suco de limão tahiti, espuma de limão e cerveja (R$ 15,00) e o Testosterona (só que não), com licor de amaretto, licor de cacau, licor de chocolate e whisky

 (R$ 30,00). Uma explosão de sabores! Criado para o carnaval, o Baixaria foi um sucesso e 
também permanece na carta. Ele tem cachaça, catuaba, suco de laranja, canela, xarope de gengibre e bitter (R$ 15,00).

Mais uma novidade que está dando o que falar, é o projeto Mana Sun Recebe. Uma noite de luxo, glamour, bons drinks e muito pop disco tomam conta das noites das quintas no Tabuada. 

No Tabuada, um novo projeto cheio de amor, plumas e poder! Para a ocasião, foi criado um drink exclusivo, o glamoroso Mana Sun Special, que leva espumante, grenadine e jello shot, por apenas R$ 15,00 e é servido apenas às quintas. A farra começa às 20h e o couvert é R$ 8,00. 

Fotos: Leonardo Arruda

 

Tabuada :: Tábuas&Drinks

Telefone: (61) 3526 8592

Local: CLSW 101, Bloco B, Loja 134 Sudoeste (virado para a residencial)


Horário de funcionamento: 18h à 01h, terça e quarta. Quinta, sexta e sábado até às 02h. Fechado aos domingos e segundas

Instagram: @tabuadabar

Facebook: TabuadaBar

21 março, 2017

Almoço executivo no Nikkei - Brasília

O restaurante   Nikkei Sushi Ceviche e Bar mal chegou na cidade e já se tornou meu queridinho... Ambiente sofisticado e vista incrível!
Agora a casa acaba de lançar o almoço executivo Bentō (R$54,90). O nome tem como inspiração a tradicional marmita japonesa feita para uma pessoa, muito comum na cultura nipônica.  
Servido de terça a sexta-feira, a partir das 12h, o almoço conta com duas opções: Combinadinho Nikkei com 16 peças ou o box com quatro etapas: entrada + box + acompanhamento do sushi bar + acompanhamento da cozinha. Além delas, é possível pedir o filé com purê de batata baroa e shimeji; salmão com couve e camarão ou ainda o yakisoba executivo de carne, frango ou misto. 

Para finalizar, o restaurante sugere três sobremesas: Mani Petit Gateau, abacaxi com raspas de limão ou Creme de papaya com cassis. Todas opcionais, por R$8,90. 

Combinadinho Nikkei (16 peças)
Seis sashimis (salmão, atum, peixe branco), dois niguiris (salmão cru ou maçaricado, peixe branco, kani, atum cru ou maçaricado, salmão skin), quatro uramakis (salmão com cebolinha, atum com cebolinha, salmão skin, Califórnia e Philadélfia) e quatro hotrolls (Philadéldia, Philadéldia com crispy de couve, hot uramaki roll).


Box
Entrada (1 item): Missoshiro (tradicional sopa japonesa) ou Edamane (vagem de soja com flor de sal). 
Box: Gahan (arroz japonês), Sunomono (fatias de pepino agridoce), Mini haramaki (camarão ou salmão com cream cheese com legumes). 


Acompanhamento do sushi bar (1 item): cinco fatias de sashimi (salmão, atum e peixe branco) ou quatro uramakis (salmão com cebolinha, atum com cebolinha, salmão skin, califórnia ou Philadélfia) ou quatro niguiris (salmão, atum e peixe branco) ou quatro hotrolls (Philadelfia, Philadelfia com crispy de couve ou hot uramaki roll). 


Acompanhamento da cozinha (1 item): Tepan de frango (frango grelhado à moda oriental) ou Tepan de carne (filé grelhado à moda oriental) ou Tepan de peixe branco (peixe grelhado à moda oriental) ou Tempurá de legumes com frutos do mar (legumes e frutos do mar envoltos em delicada massa japonesa).




Nikkei Sushi Ceviche e Bar
Endereço: SCES trecho 2 lote 32 – Orla da ponte JK
Quando: De terça a sexta-feira, de 12h às 15h
Horário de funcionamento: de terça a sexta, de 12h às 15h e de 19h a 0h; sábado e domingo, de 12h a 1h
Mais informações: (61) 2099-2460 | 2099-2461

17 março, 2017

Piccolo Deli na Asa Norte - Brasília


Eu já tinha mostrado nas redes sociais minha visita ao Piccolo Deli, localizada na 409 Norte, mas hoje tem post completo com todas as delícias que o chef Ville Della Penna apresenta novidades pensando na rapidez, qualidade e excelente custo-benefício, uma vez que os pratos não passam de 20 reais e são muito bem servidos - Acreditem!

O destaque fica para as massas frescas de fabricação própria, a exemplo do ravióli de abóbora recheado com gorgonzola ao sugo (R$ 17,90), o fettuccine ao sugo com polpetone (R$ 18,90), a lasanha à bolonhesa (R$ 17,90) e o rondelli de queijo canastra ao sugo (R$ 16,90). E, ainda têm opções como a batata rústica com pastrami e creme azedo (R$ 16,90) e a salada coleslaw com polpetone de berinjela (R$ 17,00). Esse polpetone é delicioso e super recheado, mas tudo é de COMER REZANDO!!!





Mas, quem quiser optar por um sanduíche, tem as seguintes opções: o Premiato  (ganhou o melhor sanduíche pelo Brasília Show Gastronomia) e vem com polpetone recheado com muito queijo, maionese da casa, molho de tomate e pão artesanal (R$ 19,90); o Maialino, leva linguiça de bacon com fonduta de queijo e caramelo de abacaxi (R$ 17,90); o El Cicione, sanduíche no pão bagel com pastrami, picles e mostarda da casa (R$ 19,90) e o Il Grassone, opção que promete agradar em cheio os vegetarianos, já que vem com polpetone de berinjela, queijo e molho de tomate no pão bagel (R$ 17,90).

Para acompanhar, sodas italianas, sucos naturais, água, cervejas e refrigerantes. Para finalizar, escolha sem pestanejar, o cannoli com recheio de limão siciliano, doce de leite e/ou chocolate (R$ 6,00) com um café expresso (R$ 4,50). Vou nem comentar sobre esse cannoli... Bom demais!



 Piccolo Deli
Apesar de levar o mesmo nome do restaurante que fica na Asa209 Sul, a Piccolo Emporium Deli é uma delicatessen, como o próprio nome sugere. Localizada na 409 Norte tem  proposta diferente, num local menor, projetado para ser um ponto de lanche, almoço ou jantar rápido com aquele famoso e maravilhoso custo-benefício.

Na Piccolo Deli, não têm muitas mesas, nem garçons. São comidas feitas com muito carinho, ingredientes de primeira qualidade e os preços convidativos de sempre. O cardápio também é diferente do restaurante da Asa Sul, bem mais enxuto, ele é composto com o que já faz sucesso na marca, como o pastrami, polpetones, molhos, massas e sanduíches, todos servidos em recipientes descartáveis e pedidos no balcão - Para depois não reclamar que ninguém veio atender...rsrs

Eu adorei a proposta e ainda mais os preços. Super indico!


Piccolo Deli
Endereço: CLN 409, Bloco C, Loja 03 - Asa Norte
Horário de funcionamento: Segunda a sábado,
 das 11h às 22h. Domingo é fechado.
Instagram: @piccoloemporiumdeli
Facebook: Piccolo Emporium Deli

13 março, 2017

Menu La Pasta Villa Tevere - Brasília


Todos os anos, nos meses de março e abril, o restaurante Villa Tevere cria um cardápio temporário, cheio de novidades. É o Festival do menu La Pasta. São diferentes opções de pratos especiais de massa elaborados exclusivamente para a temporada.


O festival começa hoje, dia 13 de março e vai até o dia 27 de abril. De terça a quinta no horário do almoço, e no jantar, de segunda a quinta, a casa oferece o menu ao valor único de R$ 77,30 com direito a Entrada, Principal e Sobremesa.


Ao optar pelo menu, o cliente poderá escolher entre a Insalatina (pequena salada de hortaliças frescas) ou o Pane & Polpete (almôndegas de filé mignon e pão italiano ao forno), para começar. 

Como prato principal, a casa oferece oito deliciosas opções. Para os fãs de frutos do mar, a sugestão fica por conta do Castelane Mediterrâneo ou ainda o Tagliatelle Poseidon

Para quem gosta dos clássicos, tem Spaghetti alla Carbonara, e Linguine Genovês, (pasta longa ao pesto clássico de manjericão, creme de burrata, limão siciliano). 

Sucesso em festivais anteriores, o Penne alla Vodka está de volta ao menu, desta vez acompanhado por um filezinho de salmão grelhado.


La Pasta traz ainda opções como o Ravioli Ferrari, (massa artesanal recheada de figo ao molho de shitake, presunto cru tipo Parma e creme de leite fresco, o Gnocchi Stravaganza, (nhoque artesanal de batata doce com molho de cogumelos Porto Belo e tirinhas de filé mignon flambado em whisky; montado sobre fonduta de queijos Grana e Bel Paese), e o Bucatini al ragu (pasta longa com ragu de fraldinha, ovo caipira pochê e parmesão), pratos que prometem ser sucesso durante o festival. 


Para encerrar com chave de ouro, o Duo di Cannoli Gianduia & Limone (delicado doce típico da Itália em dose dupla: um recheado com creme de gianduia e o outro com creme de limão siciliano).

Villa Tevere - CLS 115 Bloco A Loja 02
Telefone: 3345.5513
Horário do festival: Terça a quinta, das 12h ás 15h
Segunda a quinta, das 19h30 à 0h.


09 março, 2017

Quando é hora de emagrecer?


Então vamos falar de peso, de padrão estético, de saúde (física e mental) e, antes de tudo, de amor. De amor próprio.
Em primeiro lugar eu quero te contar um segredo: você pode ter o peso que quiser.
A partir disso vamos falar de saúde, uma vez que o sobrepeso e a obesidade estão associados à ocorrência de várias doenças, como diabetes e doenças cardiovasculares. O recomendado pela Organização Mundial de Saúde é que seu IMC esteja entre 18,5 e 24,5 kg/m2. O IMC é o índice de massa corpórea, não é somente o peso, mas o seu peso distribuído pela sua superfície corporal.
Nesse intervalo vamos de um corpo magro a um corpo mais curvilíneo - Tem para todos os gostos.
Entretanto, apesar de estar com o peso "adequado" sua saúde também precisa estar em dia. Para isso é sempre bom fazer aquele checkup anual e dar uma conferida nas taxas de glicemia, colesterol...
Dito isso - porque como profissional de saúde não posso deixar de abordar essas questões - vamos falar de desejo. Não de ser desejável! Mas o que você deseja para VOCÊ.
Qual corpo quer ter? Qual carreira quer ter? Qual estilo de vida quer ter? Que peso quer ter?
Você tem o direito de escolher e não permita que nada ou ninguém interfira nesse processo. Busque ajuda profissional, se precisar. Faça terapia, faça um coaching, invista no seu auto-conhecimento. Quem não sabe o que procura não sabe como encontrar.
Como já tinha relatado nas redes sociais, minha saúde não estava em dia. Por isso vi que era hora de tomar algumas providências.
Antes de iniciar o processo eu quis registrar esse "antes" de forma muito digna, como fotos produzidas para me valorizar também nessa etapa - Porque todo mundo merece ser valorizado seja qual for o seu corpo!
Quando recebi as fotos, apesar de me achar linda nelas, não me reconheci em alguns excessos... Eu nunca fui magérrima e nunca voltei a ter o peso antes de engravidar. Mas vi que aquela mulher não tinha a aparência física que eu gostaria.
Às vezes é doído admitir isso, mas era verdade. A minha verdade.
Nesse texto não falarei de dieta, apenas de reflexão. Para que hoje você tenha a coragem de sondar sobre o seu desejo sobre si mesma.
Vá em frente!

07 março, 2017

7 lugares para comemorar o DIA DA MULHER em Brasília

Para comemorar o Dia Internacional da Mulher (8/3) , alguns dos restaurantes mais badalados da capital oferecem descontos em drinques, rodízios e até sobremesas de brinde para as homenageadas. 



Limoncello apresenta um novo projeto: Divas! Uma homenagem às mulheres com um lindo show com músicas de Diana Krall, Norah Jones, Ella Fitzgerald, Aretha Franklin, Joss Stone, Amy Winehouse, Adele e muitas outras. A intérprete escolhida pela casa foi a cantora sueca Kajsa Beijer, que com sua voz levemente rouca e doce, ao lado de Flávio Silva no piano e Daniel Castro no baixo acústico, transformarão sua quarta em uma noite mágica e inesquecível!


Para celebrar a data, o Loca Como Tu Madre presenteia as mulheres com 30% de desconto no valor da garrafa do espumante Nero Celebration Brut – de R$69 por R$48,30. A bebida destaca-se pela leveza e frescor na boca, com aroma elegante e notas de maçã e pêssego. 

Ancho Bistrô de Fogo elaborou um drinque inédito e exclusivo para a quarta-feira (8). O Penélope (R$21) é um charmoso coquetel feito com Gin, abacaxi, xarope de flores e frutas vermelhas e decorado com pétalas de rosas. Além disso, as mulheres serão recepcionadas com o welcome drink Batom Shot

As mulheres que jantarem no restaurante Jambu, na noite de quarta-feira também serão recebidas com um welcome drink e ganharão uma sobremesa de ganache de açaí de chocolate com creme de limão e castanha-do-pará. 

Rubaiyat Brasília sorteará um jantar especial para uma mulher e um acompanhante. O sorteio será realizado nesta terça-feira (7) e o regulamento está disponível no Instagram do restaurante (@rubaiyatbrasilia). 

Nikkei Sushi Ceviche Bar dará dose dupla de drinques para o público feminino a partir desta terça-feira (7) até domingo (12). As mulheres que pedirem o rodízio ou um dos pratos à la carte ainda ganham uma sobremesa de presente. 

Durante todo o mês, a Steak Bull Churrascaria oferece um desconto para as mulheres no rodízio de carnes e sushis com buffet de pratos quentes e saladas. De segunda-feira a sábado elas pagam apenas 50% do valor do rodízio – de R$119,00 por R$59,90 – dos almoços e jantares. 

Serviço

Limoncello Ristorante 

Endereço: 402 sul bloco A loja 33

Reservas: 61-32263208 61-984518698 ou reservas@limoncelloristorante.com.br

Couvert Artístico: R$10,00

Horário: 21h

Ancho Bistrô de Fogo

Endereço: CLS 306 Sul, Bloco C, Loja 28 - Asa Sul, Brasília

Horário de Funcionamento: Terça-feira a quinta feira, de 12h às 15h e das 18h à 0h. Sexta-feira, das 12h às 15h 18h até 1h. Sábado, de 12h até 1h. Domingo, das 12h às 16h.

Telefone: (61)3244-7125

Loca Como Tu Madre

Endereço: CLS 306 Sul, Bloco C, Loja 36 – Asa Sul, Brasília

Horário de Funcionamento: Segunda-feira – 12h às 15h e das 18h à 23h. Terça-feira a quinta-feira – 12h  às 15h e das  18h à 0h. Sexta-feira – 12h  às 15h e das  18h à 1h. Sábado – 12h às 16h e das 18h à 1h.

Mais informações: (61)3244-5828

Jambu

Endereço: Rua dos Conselheiros, Lt 02 - Vila planalto, Brasília

Horário de Funcionamento: Almoço – terça-feira a sábado, de 12h às 15h.

Jantar – terça-feira a sexta-feira, das 19h às 23h; sábado, das 19h30 às 23h30.

Mais informações: (61) 3081-0900

Rubaiyat

Endereço: SCES Trecho 1, lote 01 A

Horário de Funcionamento: De segunda a sexta-feira: das 12h  às 16h e  19h à 0h

Sábado: das  12h à 0h

Domingo: somente almoço, das 12h até  às 18h

Contato e reservas:  (61) 3443-5000

http://www.rubaiyat.com.br/brasilia/

www.facebook.com/rubaiyatbrasilia/

www.instagram.com/rubaiyatbrasilia/

Nikkei Brasília

Endereço: SCES trecho 2 lote 32 – Orla JK

Horário de funcionamento: de terça a sexta, de 12h a 15h e de 19h a 0h; sábado e domingo, de 12h a 1h

Mais informações: (61) 2099-2460 | 2099-2461

http://www.facebook.com/pg/nikkeibrasilia

Instagram: @NikkeiBrasilia

Steak Bull Churrascaria

Endereço: Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 02, ao lado do Pier 21

Horário de funcionamento: de segunda a domingo, de 11h a 1h

Capacidade: 700 lugares

Mais informações: contato@steakbull.com.br | (61) 3226.8818 | 3223-6031

Site: www.steakbull.com.br



17 fevereiro, 2017

Feijoada Loca Como Tu Madre - Brasília


Às vésperas do carnaval, o Loca Como Tu Madre apresenta neste sábado (18), a Feijuca do Loca, buscando apresentar ao público brasiliense a intensidade dos seus sabores. A partir das 12h até as 15h30, com o preço do buffet a R$ 43,90.


Com uma visão cosmopolita, o bistrô foi concebido com liberdade na arte de cozinhar. A Feijuca do Loca conta com ingredientes frescos e iguarias selecionadas. Num ambiente aberto, a casa oferece a feijoada completa, com calabresa, paio, orelha de porco, rabo, costelinha, linguiça, torresmo e uma série de acompanhamentos, como arroz, farofa de bacon, laranja, couve, vinagrete, mandioca e o tradicional caldinho de feijão.

A novidade nas tardes de feijoada do Loca é um programa ideal para se curtir o dia na capital federal, com a boa música costumeira do point. A casa é conhecida pelo seu ambiente descolado, onde seus sabores e drinks são um diferencial.

No local é oferecido o serviço de manobrista, e podem ser feitas reservas, mas não é obrigatório. Será cobrado couvert artístico (R$10,00) e a trilha sonora fica por conta de muita música brasileira, com repertórios de samba, chorinho e bossa nova.


FEIJUCA DO LOCA

CLS 306, Bloco C, Loja 36, Asa Sul - Brasília/DF
Servida aos sábados, das 12h às 15h30

Buffet de feijoada completo, por R$ 43,90


15 fevereiro, 2017

Jambu - Brasília

Camarão marinado

Eu nem tinha um post decente sobre o Jambu, na Vila Planalto, e eles já começaram o ano com mudanças no cardápio em entradas, pratos principais e sobremesas. A inspiração do chef  Leandro Nunes é levar para a mesa um conceito diferente de experiência gastronômica: o objetivo do novo menu é o cliente ter a oportunidade de escolher várias alternativas por refeição, em porções menores, servidos ao centro da mesa, com a possibilidade de dividir. Ah, e os novos itens contemplam opções vegetarianas, sem glúten ou sem lactose. O restaurante adota um caráter leve e despojado, com uma forma mais simplificada de apresentação da mesa e dos pratos - Eu sempre gosto disso.

Destacam-se como novas pedidas no menu o “Pato de sol” (peito de pato curado sobre purê de macaxeira com manteiga, farofa de castanhas e pimenta de macaco, R$ 48,00), Rosbife (pão no vapor, rosbife, compota de tomate e pimenta com creme de queijo, R$ 24,00), Costelinha suína (costela sobre terrine de três raízes, bacon e molho barbecue, R$ 38,00), Camarão marinado (acompanhado de favas, legumes e cajuína, R$ 44,00), Peixe do dia (ao molho de laranja com pimenta de cheiro e batata baroa assada, R$ 42,00) e o Arroz de Bisteca (acompanhado de couve e ovo, R$ 40,00). 
Eu provei (e aprovei) o rosbife, o camarão e o arroz de bisteca - Ambos perfeitos. Raspei o prato desse arroz...
Rosbife


Para as opções vegetarianas, o Torteline de Legumes ao curry e molho gorgonzola (R$ 38,00), Focaccia de tomilho e alho com azeite de ervas e pimenta rosa (R$ 8,00), Tomasse assado com baru tostado, queijo fescal e orégano (R$ 18,00), Crocante de beterraba com beterraba glaceada, picles de beterraba e gorgonzola (R$ 16,00) e a Salada mix de folhas verdes com pepino marinado, crótons, vinagrete da casa e queijo frescal (R$ 18,00). Preciso confessar que a focaccia com o tomate assado conquistaram meu coração.
 
Tomate assado
Entre os pratos principais, a última criação do chef é a Rabada (rabo bovino cozido a baixa temperatura com açaí e vinho tinto acompanhado de tutu e vinagrete de feijão fradinho, R$ 66,00). Nessa categoria, mantêm-se os pedidos tradicionais da casa, como o Pato no tucupi com jambu (R$ 74,00), o Jamburguer (R$ 34,00) e a Pescada Amarela (R$ 66,00). Nesse dia não provei nenhum desses pratos, mas fica a  dica.

Os doces também ganham novo ar no cardápio: o Ganache de Açaí com Chocolate ganha nova releitura, acompanhado de creme de limão, sablé de castanha do Pará e telhas de chocolate com pimenta. Entre as opções, o Creme de cupuaçu com molho de chocolate branco, tapioca hidratada com tucupi, tapioca flambada e formiga biro-biro desidratada, e o Brigadeiro de nozes com maçã marinada, purê de maça e rúcula. Todas as sobremesas saem a R$ 23,00. A ganache derrete na boca numa explosão de sabores e esse brigadeiro de nozes tive que disputar com os coleguinhas porque estava bom demais.
Ganache de açaí

 
Brigadeiro de nozes
A carta de drinks sofreu alterações e foi ampliada, recebendo criações com misturas inusitadas, todas por R$ 22,90. Exemplos disso são os drinks Chili Pepper (cachaça, morango, formiga biri-biri, açúcar, tomilho, pimenta e flor de sal), Clara e Canela (conhaque, expresso, licor de café, frangelico, clara de ovo e canela em pó) e Fresh Ginger (vinho branco, uísque Jack Daniels e toranja). Também figuram no cardápio opções de inspiração tradicional, como o Pôr do Sol (vodca, Aperol e laranja).

Precisa dizer o tanto que foi bom conhecer essas novidades?


Restaurante Jambu
Endereço: Vila Planalto. Avenida JK nº 2
Em frente ao balão de entrada
Telefone: (61) 3081-0900
De terça a sexta-feira: das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sábados: das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30