Essa semana a família Ferraz recebeu a imprensa especializada para um almoço harmonizado com vinhos e eu, claro, não podia ficar de fora. Eu já estava de olho no Ferraz há algum tempo e recebi com muita alegria o convite.
O ambiente é de muito bom gosto, decorado na medida, ou seja, elegante e confortável. A louça e as taças também todas lindas - Parabéns ao comprador do enxoval do restaurante!
De entrada foi servido:
Creme Brulée de parmesão com cebola roxa caramelada - Uma criação inusitada do chef Ricardo que realçou muito bem o sabor da cava (preciso dizer o quanto amo cava?).
E Lasanha de massa crocante com filet de leitão grelhado e marinado, acompanhada de salada verde vinagrete - Um prato que surpreendeu a todos pela delicadeza da massa que derretia na boca, aliado ao sabor leve do leitão. Uma maravilha!
Ambos harmonizados com Cava Espanhol Joan Sardà Brut Gourmet - Perfeito!
O primeiro prato foi Risoto de frutos do mar, harmonizado com Vinho Branco Português Vale da Judia Moscatel 2011. O risoto perfeitamente úmido e saboroso somado ao vinho na medida... Realmente muito bom!
O segundo prato foi um Cordeiro com crosta de ervas acompanhado de tomates recheados de abobrinhas salteadas e farofa de anchovas, servido com creme de mandioca. Harmonizado com Vinho Tinto Português Vale da Judia Colheita Selecionada 2003.
O cordeiro estava bem macio e suculento, mas essa farofa de anchova conquistou meu coração... Delícia!
De sobremesa foi servido um Tarte Tatin com sorvete de canela divino... É sério, não sei como é possível fatiar a maçã de forma tão perfeita!
Harmonizado com Vinho Licoroso Português Nucho de Pegões - Adoro vinho licoroso após a refeição e esse estava divino!
Somado a tanta coisa gostosa ainda tive o prazer de encontrar com Gabriela Martinez e Eden Abbud do Onde Comer em Salvador e Marcello Fontes do Vapor Baiano.
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| Eden, Gabriela, eu e Marcello. |
Da minha parte o Ferraz está indicadíssimo e a família está de parabéns pelo carinho com que receberam os convidados e pelo cuidado com que pensaram em todos os detalhes dessa linda casa. Eu particularmente adoro ver estudo aliado à personalidade na elaboração do cardápio!
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| Euzinha com Sérgio, Leila e Ricardo Ferraz. |
Agradeço pelo convite e me sinto honrada pela confiança.
Ferraz
End: Rua Ceará, 339, loja 09 - Pituba
Salvador - Bahia
Tel: (71) 3355-0027
