16 abril, 2013

Criação da Associação de Profissionais de Cozinha da Bahia


Há tempos rolavam reuniões e discussões, mas agora virou realidade... Num belíssimo jantar no Yacht Clube da Bahia foi oficializada a criação da Associação de Profissionais de Cozinha da Bahia, que chega para fortalecer a gastronomia local e valorizar esses belos profissionais.


O jantar foi oferecido pela Araújo Mateus e teve o menu assinado pelos talentosos Caco Marinho (DOC e El Caballito), Chuca Cardoso (Pastifício Fiorentino) Fabiano Olmo ( Amici di Capri), Fabrício Lemos ( Al Mare), Leonardo Roncon (All Saints ) e Ricardo Ferraz (Ferraz).
Nem preciso dizer que com tanta gente boa junta o jantar foi impecável, né?

St. Peter e camarão crocante com camponata nage e manteiga de manjericão.
Lumaconi com frango orgânico sous vide, ricota fresca e molho de funghi trufado.
Confit de cordeiro com vinho do porto, arroz basmati de amêndoas,  tâmaras e abóbora.
Trio de Bacalhau.
Cheese-brie-cake de brownie com geleia de framboesa, praliné de amêndoas  com duo ganache sem lactose.
A noite foi incrível, encontrei muita gente que eu adoro!

Amanda Lima (TV Gourmet), Felipe Almeida (Santa Comida), chef Fabiano Olmo e eu!

E ainda aproveitei para fazer uns cliques na cozinha - Não resisto!

Caco Marinho
Ricardo Ferraz

Fabiano Olmo e Leo Roncon

Espero que tenham gostado de me acompanhar nesse jantar tão especial!

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