09 setembro, 2013

Trio Gastronomia - Empório & Cozinha de autor


Acho que todo chef gostaria de ter a liberdade que Emerson Mantovani tem no seu Trio Gastronomia - Selecionar ingredientes, definir cardápio, e servir com atenção cada um dos seus comensais.
Foi assim o meu almoço no Trio, onde eu pude entender um pouco mais sobre a cozinha de autor - E como isso é bom!
O Trio conta com um empório de produtos super selecionados no andar térreo, onde eu me encantei com vinhos, cervejas e azeites especiais, incluindo o festejado 8, da Flávia Quaresma. Ali já é um espaço agradável para uma conversa, um vinho, um café e uma boa história.


No andar de baixo tem-se a grande mesa que comporta até 14 pessoas e a cozinha totalmente aberta para tornar a refeição ainda mais especial. Sim, você come junto com outras pessoas, mas posso te garantir que a experiência é muito bacana.



O almoço possui um cardápio fixo a cada dia e custa R$ 49,90 (entrada + prato + sobremesa). O jantar sai por R$ 79,90 e se for harmonizado por R$ 125,00. Vale a pena consultar o cardápio (sempre atualizado na página do Facebook AQUI) e reservar antes.
No "meu" dia eu provei o seguinte:
De entrada Parmegiana de Berinjela com Brie acompanhado de pães artesanais deliciosos!


O prato principal foi Costelinha Witbier ao Barbecue Stout com polenta. Pensem numa delícia!... Carne cozida no ponto - macia, sem soltar do osso - molho surpreendente e polenta saborosíssima. De COMER REZANDO!!!


Na sobremesa o Emerson conseguiu quebrar a minha resistência com arroz doce. Eu não amo arroz doce e nem achava nada demais... Até provar esse Arroz Doce com Whisky, que mais parecia um doce de leite. Surpreendente mesmo!


Para arrematar, o meu café de sempre servido já no empório.


E a certeza de voltar mais vezes ao Trio, sem dúvida!

Trio Gastronomia
End: CLS 213, bloco A, loja 27.
Brasília - DF
Tel: (61) 3346-2845


3 comentários:

Giuseppe disse...

Sou frequentador costumas do Trio. Em nenhuma das minhas idas me decepcionei ou tive qualquer ressalva com o cardápio. Recomendo a todos os meus amigos e, sempre que possível, levo algum novo comensal.
Não percam a oportunidade de ir. Também comi esta costelinha, estava uma delícia e a polenta, esta ultra saborosa e, acreditem, sou muito chato com polenta, já que na minha casa se come quase todo dia. Como dizia meu avô, polenta é bom até com polenta.

Vanessa disse...

O Trio é uma pérola da cidade, né? Sou super fã também!

Márcio disse...

Vi no site que eles têm a Hendrik, uma das melhores cervejas belgas que já provei e que não se acha facilmente em BSB. Era o que faltava para eu decidir conhecer o lugar.