23 setembro, 2014

Brauny's - Brasília


Outro dia eu recebi um presente da Brauny's (adoro receber presentes!), fi inveja no instagram e agora estou aqui para contar as notícias. Era uma caixinha com 06 quadradinhos de brownie, o famoso doce americano.
À frente da produção está a Luiza Galvão que fazia os doces somente para a família, mas que teve a feliz ideia de transformar suas habilidades num negócio.
O brownie é doce na medida, dá para notar que se usa chocolate de qualidade e ela consegue acertar o pornto com perfeição: casquinha por fora e molinho por dentro.
Como sou gulosa corri para provar o com recheio de doce de leite e nozes que estava delicioso, mas me surpreendi com o tradicional sem recheio que conquistou meu coração porque eu pude realmente perceber a habilidade da Luiza com o doce.


A boa notícia é que eles fazem por encomenda no formato quadrado (incluindo embalagens personalizadas) e tortas de brownie - Isso mesmo, você não leu errado.
Adianto que vi a tabela de preço e os valores são muuuuito amigos! Para vocês terem uma noção, a torta com cobertura que serve cerca de 12 pedaços sai por R$45,00.

Eu amei!!
Seguem os contados:

Doceira responsável: Luiza Galvão dos Santos
Encomendas: (61) 3485-0835 / 8564-3031
Fanpage: Brauny’s Doce Sabor
Instagram: @braunysdocesabor

18 setembro, 2014

Epcot recebe a 19ª edição do International Food & Wine Festival


Quem for ao Epcot, em Orlando, até o dia 10 de novembro poderá aproveitar todas as delícias do 19th Epcot International Food & Wine Festival, a edição mais longa de toda a história do festival, que contará com festas nas ruas, pacotes especiais de comidas e bebidas e muita animação.

 

Este ano, o festival começará com uma semana de antecedência em relação aos anos anteriores e terá duração de 53 dias – sete dias a mais do que o último evento. Além de apresentações de bandas no Eat to the Beat e eventos com refeições Premium, o festival contará com mais de 270 chefs, incluindo chefs da Disney e estrelas da gastronomia dos Estados Unidos.

 

Veja o que está por vir:

 

Late Nights LIVE! – Às terças e quintas, a nova festa ocupará o calçadão do World Showcase, no pavilhão do Reino Unido, a partir das 21h45. O evento inclui seis degustações (comidas e bebidas) de mercados selecionados, música ao vivo e entretenimento por U$79, mais impostos. (A entrada para o Epcot não é exigida depois da21h para os visitantes que tenham comprado credenciais para o evento).

 

Epcot Food & Wine Festival Premium Package – Os hóspedes dos resorts Disney, e Walt Disney World Swan e Dolphin, poderão adquirir o pacote por um valor inicial de $ 199, mais taxas, e entrada para o parque. Este pacote é valido de segunda a quinta-feira, entre 22 de setembro e 6 de novembro, de 12h às 20h. Ele inclui ainda um presente no quarto para os hóspedes acima de 21 anos, uma taça de vinho do festival, trufas e uma credencial para 10 “áreas VIP do pacote Premium” no calçadão do World Showcase, onde os itens dos mercados podem ser solicitados e entregues aos hóspedes. O pacote também inclui uma MagicBand personalizada, um vale-presente Disney de U$50 e uma entrada para a Late Nights LIVE!, às terças ou quintas à noite.

 

- O Patagonia Marketplace será lançado com um cardápio que inclui salmão Verlasso assado, com salada de quinoa regada com chimichurri de rúcula.

 

- O Farm Fresh Marketplace terá ofertas de novos pratos caseiros, incluindo: bacon picante e defumado, com milho, batata, molho holandês e jalapeños em conserva. Mais de 30 novas opções estão nos cardápios clássicos de comidas e bebidas dos Marketplaces.

 

- Puerto Rico chega à terra firme em grande estilo com um novo cardápio criativo e uma experiência que destaca a beleza e a diversidade da “All Star Island”.

 

Novos pacotes de refeições Premium – Os novos pacotes incluem o “Dining Through the Decades, a Tribute to Walt Disney”, um jantar que mostra as preferências culinárias de Walt Disney; um “Boot Camp Series” sobre comidas; e o “Food for Thought”, um evento gastronômico com comidas e bate-papo com um chef renomado nas manhãs de sexta.

 

- Eat to the Beat - Da noite de abertura até o dia 21 de setembro, a nova apresentação de Jo Dee Messina animará o público no America Gardens Theatre. Outras novidades incluem a banda Fuel (9 e 10 de outubro); Jim Brickman (23 e 24 de outubro); Los Lonely Boys (25 e 26 de outubro); David Cook (6 e 7 de novembro); Pointer Sisters (22 e 23 de setembro); Christopher Cross (26 e 27 de setembro) e outros artistas participarão do festival. A banda Big Bad Voodoo Daddy encerrará o evento, nos dias 8 e 10 de novembro. Os fãs das bandas que se apresentarão no festival, com três shows por noite, podem reservar seus lugares para as apresentações e almoçar ou jantar no local.

 

Chefs renomados - chefs como Warren Brown, Rock Harper, Jennifer Hill Booker, Erika Davis, Paula Da Silva, Gale Gand, Dana Herbert, Jamie Deen, Jerome Brown, Dean Max, “Cake Boss” Buddy Valastro, Allen Susser, Duskie Estes e John Stewart apresentarão seus talentos durante demonstrações culinárias e eventos Premium.

 

Festival Welcome Center - Os visitantes poderão aproveitar ao máximo a série gratuita de fim de semana ‘Back to Basics’ do Festival Center, com apresentadores convidados que passarão dicas e truques dos profissionais. Demonstrações culinárias, mixologia e seminários sobre vinhos oferecerão novos sabores e degustações por uma taxa nominal.

 

- Eventos de degustação Party for the Senses - em alguns sábados de noite, os visitantes poderão experimentar deliciosos pratos de chefs renomados e ainda mais de 50 tipos de vinho e cerveja, além de entretenimento ao vivo.

 

Eventos Premium – atendendo a pedidos, o “Parisian Breakfast” está de volta aos sábados; há também o brunch “Sunday Mornings with... . ”, que será sempre estrelado por um aclamado chef de confeitaria ou padeiro que criará três sobremesas para degustação; e ainda o novo “Boot Camp Series”, desafios interativos que irão despertar o “chef que existe dentro de você”.

 

Veja abaixo o que o estande do Brasil oferece aos visitantes:

                - Moqueca de pescado – tilápia com molho de limão e côco e arroz cozido no vapor (sem glúten).

                - Barriga de porco crocante com feijão preto, tomate e coentro (sem glúten).

                - Pão de Queijo (sem glúten).

                - Cocada

                - E para beber – cerveja Kaiser Xingu (preta), Espumante Branco Carnaval Moscato, Vinho Monte Paschoal e Caipirinha feita com Cachaça Leblon.

 

Os visitantes do festival poderão combinar vinhos e cervejas com deliciosos pratos e sobremesas de mais de 25 países enquanto aproveitam o World Showcase e recebem carimbos em seus “passaportes”, souvenires gratuitos que são distribuídos durante o festival. Champanhe, coquetéis alcoólicos e não alcoólicos também farão parte dos cardápios do 19th Epcot International Food & Wine Festival.

 

Nos fins de semana, o horário do festival é estendido até 22h. E a maior parte das atividades já está incluída no ingresso para o parque.

 

Programação especial com reserva:

Os grandes eventos de degustação “Party for the Senses”, jantares de chefs renomados e outros programas especiais de vinho e culinária exigem reservas e entradas adicionais. Informações e reservas de programas selecionados podem ser feitasaqui. Para outras reservas, incluindo para a nova “Epcot Food & Wine - Late Nights LIVE!”, os visitantes devem ligar para 407/WDW-FEST (939-3378). A capacidade dos eventos especiais é limitada. Para reservar o “Epcot Food & Wine Festival Premium Package”, os interessados podem ligar para 407/939-1889.

Menu do Nossa Cozinha Bistrô ganha pratos temporários


Nossa Cozinha Bistrô, está com novidades no menu, mas por tempo determinado. A casacomandada pelo talentoso chef Alexandre Albanese acaba de incluir duas promoções no cardápio, uma para a hora do almoço e outra para o período da noite.

 
Alex decidiu acrescentar mais algumas delícias ao menu, ambas feitas com T-Bone de cordeiro. Para quem for almoçar no Bistrô, a sugestão fica por conta do T-bone de cordeiro marinado com vinho tinto ao chimichurry, servido com arroz de lentilha e farofinha de bacon. Já no horário do jantar, a dica é também um T-Bone, mas esse é servido em Crosta de focaccia e mostarda Dijon com risoto de maçãs e alcachofras.

 

Os dois pratos podem ser acompanhados por umataça de Cava Negra, Malbec argentino ou Casas Del Toqui, Cabernet Sauvignon chileno. Na ausência desses produtos, será servida uma taça de um vinho de valor similar.

A dobradinha prato + taça de vinho sai porR$48,00. Já apenas o prato, o valor é de R$42,00. 

A promoção acontece graças a uma parceria do restaurante com a Adega Brasília (405 N bloco D loja 7).

A promoção T-bone começou na quarta-feira, dia 17 e vai até o fim do mês de setembro.

 


Nossa Cozinha Bistrô

Endereço: CLN 402 Bloco C Loja 60

Telefone: (61) 3326.5207

Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 12h às 14:30h e das 19:30 às 23h.

Sábado das 12h às 15h e das 19:30h a 0h.

* Não abre aos domingos.


17 setembro, 2014

Pernambuco recebe o Mesa Ao Vivo 2014


Nos dias 7 e 8 de outubro, Pernambuco será palco do Mesa Ao Vivo, onde renomados chefs internacionais e nacionais ministrarão aulas e sessões de degustação para o grande público. Promovido pela revista Prazeres da Mesa em parceria com o Senac, o evento é uma espécie de “reality show” do jornalismo gastronômico, que propõe a experiência de produção de um número da revista aos olhos do público.

 

Na ocasião, importantes nomes da gastronomia abordarão o tema “Frutos da terra na moderna cozinha pernambucana”. Entre os confirmados estão Helena Rizzo, do restaurante Mani, de São Paulo, eleita melhor chef mulher do mundo pela revista inglesa The Restaurant, e a dupla de apresentadores do programa Homens Gourmet, Dalton Rangel e Guga Rocha, do canal Fox Life. O estado de Pernambuco também tem importantes representantes, a exemplo de Cesar Santos, do restaurante Oficina do Sabor, André Saburó, do Quina do Futuro, e Claudemir Barros, do Wiella Bistrô. Na lista internacional, destaque para os chef português Hélio Loureiro, que comanda o cardápio da seleção de Portugal, e Vitor Sobral, renomado chef português, proprietário dos restaurantes Tasca da Esquina em Lisboa, São Paulo e em João Pessoa.

 

O Mesa Ao Vivo coloca à disposição do público mais de 20 atividades diárias, ministradas dentro da unidade do Senac. Apaixonados por gastronomia, estudantes e cozinheiros terão a oportunidade de aprimorar técnicas e ampliar seus conhecimentos através de aulas, palestras, workshops, discutindo sobre vários temas e ingredientes. Como por exemplo, a aula do chef Marco Gomes, do restaurante Foz Velha (Porto, Portugal), sobre umbu-cajá, ou ainda a de Adriana Belo, do restaurante Maricota (Recife, Pernambuco), sobre a popular rapadura.

 

Destaque também para “O Melhor das Cidades”, uma seção da revista transformada em espaço de degustação. Restaurantes como Cozinhando Escondidinho, do chef Rivandro França, Freitas Chocolaterie, Espetinho da Ceça e Caçarola oferecerão, em clima de quermesse, os mais representativos pratos e petiscos da capital pernambucana.

 


Mesa Ao Vivo Pernambuco

Quando: 7 a 8 de outubro

Local: Senac - PE

Endereço: Av. Visconde de Suassuna, nº 500, Santo Amaro – Recife (PE)

 

Telefone(81) 3413-6728

 

Site:http://prazeresdamesa.uol.com.br/mesaaovivopernambuco

Vendas: a partir de 15/09/2014 pelo sitehttp://www.pe.senac.br/mesape/inscricaopre.aspx?id=Mesa2014

Valor: 1 dia de evento R$ 80,00 / 2 dias de evento: R$ 140,00.

16 setembro, 2014

Inovações no cardápio do California Coffee - Brasília


Quem me acompanha sabe o quanto eu adoro o California Coffee (post AQUI) e quando a Carol Hudson me convidou apara apresentar as novidades do cardápio para a imprensa de Brasília eu fiquei hiper feliz.
Claro que eu fui provar tudo em primeira mão e escolher meus preferidos, que agora eu vou contar para vocês. Ah, lembrando que as fotos são de porções reduzidas, viu!!



Para começar saladas super refrescantes: Santa Mônica (repolho roxo, cenoura ralada, passas brancas em molho de iogurte com maionese), Redondo Beach (cenoura ralada, passas, muçarela em tiras, presunto de
Parma e maionese) ou Malibu (alface americana picada, palmito ralado, peito de peru,
molho de mostarda Dijon e creme de leite).
Nas saladas eu fiquei bem indecisa porque adorei as três!



Em seguida os Wraps salgados: San Jose (bacon, muçarela de búfala, requeijão, alface picada e tomate), Albany (presunto, queijo muçarela, tomate seco e rúcula), Belvedere (peito de frango desfiado ou atum, maionese, queijo parmesão e alface picada), Carmel (peito de peru, requeijão, palmito e cenoura), Los Gatos (queijos muçarela, prato e búfala, azeitonas e tomate seco) ou Cupertino (palmito, cenoura, tomate, azeitonas e alface picada).
Gostei de todos, mas meu coração bateu pelo San Jose... De COMER REZANDO!!!




Entre os Wraps doces estão os San Diego (doce de leite e queijo muçarela), Sacramento (morango com leite condensado) ou Sausalito (chocolate Prestígio).
Menção honrosa ao San Diego e seu doce de leite argentino!



No evento, ainda tivemos os naked cakes do Atelie Brigadeiro Gourmet - Olha que lindezas!


Tudo perfeito, não à toa minha rota de fim de semana sempre passa pelo Terraço Shopping!

California Coffee Brasília
End: Terraço Shopping, 2 piso - Sudoeste
Brasília - DF

15 setembro, 2014

O Villa Tevere completa 15 anos e vai comemorar de uma forma pra lá de inusitada


Ele surgiu com o nome de Trastevere, fazendo alusão ao bairro popular situado no coração de Roma. O local famoso era composto por residências, oficinas de marcenaria e restauração e também algumas cantinas onde eram servidas especialidades gastronômicas da cozinha romana.

Com o tempo, mudou de nome e virou o conhecidoVilla Tevere, que fica em uma das esquinas mais charmosas da cidade e é hoje referência gastronômica da capital.

 

A proposta da casa não era ser mais uma típica Cantina ou Trattoria na cidade. O Villa Tevere veio para ser um Ristorante com forte influência italiana na gastronomia e arquitetura, e apresentar à capital do Brasil uma culinária feita com amor, matéria-prima de altíssima qualidade, produtos selecionados, honestidade e muito bom gosto.

 

Para celebrar o aniversário de 15 anos da casa no próximo dia 22, os proprietáriosSuzana e Flávio Leste prepararam uma surpresa. Nos dias 22 e 23, o restaurante abrirá com o mesmo menu do dia da inauguração. E o melhor, os valores também serão os mesmos da data 22/09/1999.

 

Flávio lembra que, na época em que abriu, o Villa Tevere chegou a ser um dos restaurantes mais caros da cidade, mas que hoje a casa está bem mais democrática e acessível. Ele calcula que os preços estejam entre 47% até 63% mais baratos. “Já perdemos um pouco a estigma de local caro, mas ainda tem gente ainda nem sabe que temos pratos de R$ 48,50 no menu, mesmo fora de promoções”, comenta.    

 

Para quem curte petiscar antes do prato principal, os deliciosos mini-rissolis de espinafre e gorgonzola, que até hoje permanecem no menu, serão vendidos por R$ 10,70 a porção com 12 unidades. Os Arancini, bolinhos de arroz arbóreo com toque de açafrão, limão siciliano e parmesão também saem por R$ 10,70 (6 unidades).

 

couvert, que serve duas pessoas, vem com cesta de pães variados, manteiga, azeitonas, berinjela e abobrinha e estará R$ 12,50 nesses dois dias. As Bruschetas de tomate e de berinjela com shitake que hoje custam R$ 35,00 serão vendidas por 17,00 a porção com 4 unidades. O carpaccio de carne em molho de mostarda, alcaparras e parmesão; coberto com rúcula fresca também sairá por 17,00.

 

Vários pratos que marcaram época no menu da casa estão de volta, como oFettuccine cremolato al salmone, uma pasta longa ao molho cremoso de salmão e emulsão de azeite extra-virgem, limão siciliano e alcaparras que será vendido porR$ 24,20. Outro prato que conquistou vários paladares foi Salmone Bella Vista(foto), um filé de salmão grelhado ao molho de manteiga, passas maceradas e amêndoas servido com risoto de brócolis, que ficou no menu de 99 até 2005, está de volta ao menu por R$ 34,10.

 

Risotto Boscaiola, feito com queijo Brie, rúcula, ervilhas, palmito pupunha e presunto cru tipo Parma, que fez sucesso no menu de 1999 até 2005, sai por R$ 30,50 e o Filetto Paschoal (foto), um dos maiores sucessos entre os pratos de carne da casa nestes 15 anos, é um Portafoglio de filé mignon empanado recheado com queijo e presunto cru e coberto de bechamel de Parmesão é servido com spaghetti ao pesto e tomatinhos confit. O prato ganhou uma releitura na apresentação, maso preço será o mesmo da inauguração: R$ 34,10.

 

O cliente que quiser o nhoque de batata gratinado ao tradicional molho de quatro queijos, vai pagar apenas R$21,50, preço mais baixo que qualquer combo de lanchonete fast-food.

 

Entre pratos tradicionais do Villa Tevere e que permanecem no cardápio até hoje, destaque para o Spaghetti ai frutti di mare, pasta longa ao molho de tomate com cubinhos de Salmão e Robalo, lulas e camarões flambados que custa R$ 71,00 sairá por 34,10 nesses dois dias de comemorações.

 

Uma boa pedida é o clássico Linguine Alla Putanesca, um dos pratos mais pedidos na casa, pasta longa ao molho de tomates italianos, aliche, alcaparras, azeitonas pretas, azeite extra-virgem, toques de alho e pimenta calabresa sairá por R$ 17,00 e o Ravioli Rosso & Bianco, ravioli com queijo Brie e Suíço, amêndoas e molho de amoras frescas perfumadas com Frangelico R$ 26,00. 

 

Risotto Provençal, feito com camarõezinhos flambados ao conhaque, tomate, alho crocante e manjericão que no menu atualsai por R$ 71,00, nos dias 22 e23 de setembro poderá ser pedido por R$ 34,10.

 

Destaque também para o Filetto Riviera, que leva cubos de filé mignon ao molho da própria carne e mostarda de Dijon servidos com risoto de tomate concassé. O prato passou 9 anos no cardápio e volta para essa curta temporada por R$ 26,00.

 

O famoso Polpettone preparado com filé mignon, que vem recheado com muçarela e manjericão e gratinado com sugo e parmesão, segue firme e forte no menu. O prato é um dos preferidos da presidente Dilma, que frequentou durante um bom tempo a casa quando ainda era ministra. Hoje, como presidente, quando sente vontade de degustar a delícia, manda buscar. Pode ser acompanhado por spaghetti com manteiga e sálvia ou gnocchi quatro queijos; à sua escolha. O valor? R$ 29,60.

 

As sobremesas passaram por uma repaginada e ganharam apresentação nova, mas os preços nos dias 22 e 23 de setembro serão os de 15 anos atrás.

 

Crepe de nozes ao molho de laranjasai por R$ 11,60 e o Profiterole também. Já o famoso Petit Gateau do restaurante sairá R$ 14,20.

 

Façam suas reservas, pois serão apenas dois dias: 22/09 no jantar e 23/09almoço e jantar.

 

 

Serviço:
Villa Tevere
Endereço: CLS 115 Bloco A Loja 02
Telefone: 3345.5513
Horário de funcionamento: Segunda só jantar. Terça a Sábado, das 12h ás 15h
e das 19h30 à 0h. Domingo só almoço até às 16h.

13 setembro, 2014

Festival de Primavera no Pontão do Lago Sul


Com a proximidade da Primavera, os jardins da cidade se enchem de flores, os dias ficam mais quentes, ideais para se estar ao ar livre. Para aproveitar esse clima tão agradável, o Pontão do Lago Sul realizará, entre os dias 24/09 e24/10, o 1ª Festival de Primavera.  Para a ocasião, os restaurantes BierFass Lago, Mormaii Surf Bar, Delfinna, Café Antiquário, Manzuá  e Soho disponibilizarão em suas cartas drinques especiais elaborados com ingredientes nobres. No BierFass Lago, a novidade é o CaipiChandon, a base de morangos, Chandon Réserve Brut e gelo (R$23,80). No Mormaii Surf Bar, a sugestão é o Strike Night feito com kiwi, hortelã, soda e vodka (R$18,90). O Delfinna apresenta o Sayuri Blue, uma mistura de saquê, licor Curaçau Blue e Schweppes citrus (R$19,90). Já o Café Antiquário faz uma receita diferente de Caipisaquê de Morango, que além de saquê, gelo e a fruta macerados, tem um toque especial de cravos da índia (R$ 14,50). No Manzuá, a dica é a Umburosca, uma composição bem equilibrada de vodka Stolichnaya, com umbu, açúcar e gelo (R$22,90). O Soho criou o Apple Gold, uma bebida que leva saquê, suco de laranja, licor de laranja, xarope de maçã e suco de limão siciliano (R$25,00). Sugestões refrescantes e coloridas que prometem  agradar a todos.

11 setembro, 2014

TORRE DE PIZZA PARRILA INAUGURA RESTAURANTE NA PRAIA DE BURAQUINHO


Na terça-feira, dia 9, o casal de empresários Giselle e Flavio Barbosainaugurou oficialmente a 4ª unidade de sua tradicional rede de pizzarias. Desta vez, chamada de Torre de Pizza Parrilla, o novo restauranteespecializado em carnes premium fica localizado junto ao “Mais Hotel”, na entrada da Praia de Buraquinho, Estrada do Coco. No cardápio, diversos sabores de pizzas e massas de fabricação própria dividem espaço comcortes de carnes nobres, preparados numa legitima parrilla argentina, que desperta o paladar dos mais exigentes apreciadores de uma boa refeição. Entre os destaques do menu, os convidados experimentaram os saborosos bife ancho e bife de tira, além dos suculentos filets, picanhas e bifes parrilleros. Para finalizar, foi servido o pavê cremoso de chocolate belga e o “cornetto” – sobremesa gourmet feita com rolinhos recheados de queijo mascarpone acompanhado do sorvete de creme de baunilha coberto de calda de frutas vermelhas, arrematando o jantar com uma mini garrafa de vinho tinto Tapada do Fidalgo, um típico regional alantejano, oferecido pelaJaqueline Vineria.


Fotos: Fabio Peixoto / Divulgação

 

10 setembro, 2014

Brasília recebe 1ª edição do Festival Gastronômico Cerrado Week


No período de 15 a 21 de setembro Brasília vai sediar a primeira edição do Festival Gastronômico Cerrado Week. Promovido pelo Slow Food Cerrado em parceria com a Rede Cerrado e a Central do Cerrado, o evento tem como objetivo chamar a atenção do público para o potencial gastronômico da região. Durante uma semana, os clientes poderão degustar pratos elaborados pelos melhores chefs do Distrito Federal Federal e de outras regiões que englobam o Cerrado, com ingredientes nativos do segundo maior bioma do país. As comidinhas serão servidas a preços promocionais em cafeterias, padarias, bares, sorveterias e restaurantes. Serão oferecidas diferentes preparações, desde o prato principal (R$39), até doces ou pães (R$ 9), passando por petiscos (R$ 29) e por lanches ou sobremesas (R$ 19).
                                                                      
A edição de estreia do Cerrado Week já conta com mais de 30 estabelecimentos confirmados. Entre eles está o restaurante Trio Gastronomia do chef Emerson Mantovani, que vai oferecer durante os dias de Festival menu completo em três etapas elaborado especialmente para o evento. Os clientes que passarem pela casa vão poder provar do gaspacho de araticum de entrada, o chamado "Wellington do Cerrado" (mignon suíno envolto em massa folheada com creme de guariroba e bacon acompanhado de purê de banana da terra) como prato principal e de sobremesa o saboroso pudim de tapioca com baru e castanha de pequi em calda de buriti. O menu será oferecido para o jantar durante os dias do evento, os interessados devem fazer as reservas pelo número (61) 3346-2845. 

O premiado restaurante Olivae também está confirmado no Festival. Para a semana do evento, o chef Agenor Maia elaborou uma receita inovadora utilizando o jatobá, que na maioria das vezes é descartado pelas pessoas. O prato utiliza o fruto típico do Cerrado como recheio para um filé mignon com legumes salteados no demiglace. Eleito pela Revista Veja Comer & Beber Brasília o Restaurante Revelação de 2014, o Olivae está localizado na 405 Sul, em uma rua movimentada por diversas opções gastronômicas. As reservas podem ser feitas pelo número (61) 3443-8775.

O Outro Calaf oferecerá, no almoço e no jantar, a Paella do Cerrado - elaborada com arroz vermelho típico do bioma, enriquecido com camarão, costela suína, frango caipira, linguiça fininha suína, cenoura em tiras, guariroba em rodelas, pimenta-de-cheiro, 

cebola, tomate e pimentão, com pequi e buriti opcionais, a R$ 39,00 (individual).

O gastropub Loca Como Tu Madre (306 Sul) também participará do festival tanto no almoço quanto no jantar com um drinque, elaborado pelo mixologista Victor Quaranta, e uma Galinhada com Cajuzinho do Cerrado. Na receita da chef Renata Carvalho, além da fruta típica do bioma, o arroz é enriquecido com alho assado, guariroba, coxinha da asa e castanha de caju, e temperado com açafrão espanhol e cebola - uma combinação deliciosa por apenas R$ 39,00 (individual). O drinque, chamado de Wabirob Fizz, é preparado com suco de limão, licor de gabiroba (fruta típica do Cerrado), açúcar, cachaça e água com gás, a R$ 19,00.

A chef Mara Alcamim, por sua vez, celebrará o mês do Cerrado em dose dupla. Ela aderiu ao Festival Gastronômico Cerrado Week com suas duas casas: o restaurante Universal Diner e o Café Universal. No almoço, o público poderá conferir, no restaurante, três receitas: galeto assado no licor de pimenta cumari, acompanhado de arroz de açafrão goiano, pequi (opcional) e pamonha da Dona 

Nenê (a mãe da chef Mara Alcamim), a R$ 39,00 (individual); um petisco, elaborado com costelinha suína na redução de cajá e buriti, a R$ 29,00; e um musse de buriti, a R$ 19,00. Já o Café Universal entra no festival com pão Toast enriquecido com três geleias caseiras, de jabuticaba, mangaba e cagaita, a R$ 9,00 a porção, servida durante todo o horário de funcionamento da casa.

1º Festival Gastronômico Cerrado Week
Data: de 15 a 21 de setembro de 2014
Informações: www.slowfoodcerrado.org 


09 setembro, 2014

Brinda Brasil 2014


A quarta edição do Brinda Brasil,maior evento exclusivo de espumantes brasileiros do país, já tem data marcada. Este ano, a exposição acontece dias 19 e 20 de setembro, das 18h às 23h, no estacionamento externo do Terraço Shopping. Além das tradicionais vinícolas para degustações – são esperadas cerca de 25 nesta edição - os visitantes poderão conferir a uma exposição de carros, shows musicais, Wine Bar, degustações de doces e uma praça de alimentação criada especialmente para a feira.

Premiado com Medalha de Prata em Paris em março deste ano, o Pedregais Espumante Brut, da Bogeda Czarnobay, é uma das atrações do evento. Outra novidade é o lounge exclusivo da Vinícola Santon. Já a Adega Baco vai apresentar 10 vinícolas e, ainda, Wine Bar em um espaço VIP no local.

 

Além do Distrito Federal, 40 expositores, de diversos estados do país, como Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, Bahia e Pernambuco participam do Brinda Brasil 2014: Enoteca Decanter, Adolfo Lona, Adega Baco, Vinícola Santa Augusta, Casa Perini, Villa Francioni, Suzin, Cave Geisse, Hermann, Quinta Don Bonifácio, kranz, Monte Paschoal, Gheller, Dezem, Zanella, Sanjo, Dal Pizzol, Aracuri, Czarnobay, Guatambu,Vintage Vinhos, Salton, Casa Valduga, Zahil, Lidio Carraro,Dom, Vinícola Garibaldi, Dociká Gourmet, Empório Selecto, Brigadeiríssimo,Renata Mandelli Art&Food, Casa de Doces e Queijos, Kaza Chique, Crepe de Paris,Reality Móveis,AntonelloMonardo e Companhia do Azeite são as atrações confirmadas.

 

Em 2013, o Brinda Brasil registrou um público de cerca de duas mil pessoas e 720 garrafas de espumantes abertas para degustação. Cem rótulos da bebida foram apresentados aos visitantes, em um total de 20 vinícolas do Sul do país e mais 35 empresas de gastronomia, imóveis, turismo, automóveis, de outras regiões brasileiras. A edição de 2014, com novo local após dois anos no Pontão do Lago Sul, celebra o seu quarto ano com uma expectativa de crescimento de 30% em relação à edição passada, e promete a participação de expositores dos mais variados segmentos.

 

Distrito Federal e os Espumantes:

Pesquisa realizada durante a terceira edição do Brinda Brasil – Salão Exclusivo de Espumantes Brasileiros, em 2013, revela que o público do Distrito Federal está apreciando cada vez mais a bebida. A consulta feita aos visitantes do Salão, por meio de um totem eletrônico, constatou que 88% do público considera este tipo de evento bom, muito bom ou ótimo.

 

Com as três edições já realizadas, a organização do evento já se sente confortável para traçar um perfil do consumidor de vinhos e espumantes no DF. “Pelos dados aferidos com mais de 5 mil pessoas nestes três anos, podemos dizer que o público apreciador de vinhos e espumantes no DF não se concentra no padrão normal da cidade, que é ditado pelos servidores públicos. A pesquisa mostra que a maioria do público vem da iniciativa privada”.

 

Os números do Brinda Brasil revelam, também, que o público é diversificado e reside em várias partes do DF. Estamos felizes com o resultado alcançado junto ao público. “É impossível agradar a todos, mas conseguimos agradar a maioria e isso é muito bom”, destaca o curador da mostra e diretor-executivo do Brinda Brasil, Rodrigo Leitão.Ele chama a atenção para a parcela do público que não conhecia espumantes e  foi ao evento para conhecer da melhor forma: provando. “A pesquisa aponta que 8,82% das pessoas que estiveram no Brinda Brasil em 2013 ainda não conheciam a bebida. O dado é importante porque mostra o interesse do brasiliense pelo espumante e por esse tipo de evento”, destaca.

 

 

Brinda Brasil 2014

Data: 19 e 20 de setembro (sexta e sábado)

Horário: das 18h às 23h

Local: Estacionamento Externo do Terraço Shopping

Ingressos: R$ 60,00 antecipados. R$ 90,00 na hora.

Pontos de venda: Enoteca Decanter (208 Sul), Adega Baco (SQSW 101), Vintage Vinhos (Terraço Shopping) e Zahil (306 Sul)

Evento exclusivo para maiores de 18 anos

http://www.brindabrasil.com/

 

 

08 setembro, 2014

Baco Pizzaria comemora 15 anos


Uma festa dessa a gente tem que prestigiar, né? Por isso foi com grande alegria que eu participei dessa comemoração com a Baco Pizzaria e agora vou contar para vocês!
Para comemorar a trajetória de sucesso que teve início num bar de vinhos na Quituarte, Gil Guimarães lançou a pizza  Mascarpone e Parma (R$60,00), que leva mascarpone, cogumelos, parma e baby rúcula.
A massa nem precisa dizer que é a certificada Vera Pizza Napoletana. Uma perfeição, de COMER REZANDO!!!


Ah, de entrada comi uma burrata deliciosa que vale a pena vocês provarem.


Baco Pizzaria (Asa Sul)
Onde: 
408 Sul Bloco C 
Horário de Funcionamento: 
Dom a Qua: 18h a 0h | Qui a Sab: 18h a 01h
Mais informações: 
(61) 3244-2292


Baco Pizzaria (Asa Norte)
Onde: 
309 Norte Bloco A
Horário de Funcionamento: 
Dom a Qua: 18h a 0h | Qui a Sab: 18h a 01h
Mais informações: 
(61) 3274-8600

Harmonizando vinhos com sobremesas


Na próxima sexta-feira, dia 12 de setembro, a Enoteca Decanter fará uma mini degustação de vinhos e doces na loja da 208 sul, para mostrar que é possível e não tão difícil assim, harmonizar essas duas delícias.

Entre os vinhos que serão servidos, estão Bocciolo Lambrusco Gasparossa – R$ 59.80 (Itália)Asti Araldica – R$ 70.50 (Itália), Mas de Mas Maury 2008 – R$ 161.50 (França)umChâteau Gravas 2009 – R$ 216.00 (França)umJerez Pedro Ximénez – R$ 133.30 (Espanha) e oGood Company Full Rich – R$ 106.30 (Portugal/Ilha da Madeira).

Para acompanhar as bebidas, doces da Babi Gourmet Bárbara Soares que vai preparar dois tipos de cheesecakes: um de frutas vermelhas e outro de figos com macadâmia. Além deles, docinhos da dupla Tina e Cella, do Mãe & Filha Ateliê que vão oferecer três tipos de brigadeiros: chocolate belga meio amargo, crème brûlée e a grande novidade, brigadeiro de churros.

Se você é daquelas pessoas que quando morde umbrigadeiro acha essa uma das maiores delícias da vidasaiba que a experiência pode se tornar ainda melhor, tudo depende da bebida escolhida para acompanhar o doce. Neste caso, do vinho certo. "Um dos segredos para combinar sobremesa com vinho é tentar aproximar o nível de açúcar, para que um não se sobreponha ao outro", ensina o sommelier José Filho, da Enoteca Decanter Brasília.
Harmonizar doces preparados com chocolate, não é tarefa fácil! As sobremesas que levam cacau, gordura e açúcar pedem algo mais forte, com mais acidez, para harmonizar bem com a sobremesa. Para toda a intensidade do chocolate, como é o caso do brigadeiro preparado com 60% de cacau, os vinhosdo Porto e os vinhos Madeira são os mais indicados.
Para sobremesas que levam doce de leite em sua composição, como é o caso do brigadeiro de churros, por ser extremamente açucarado, esse tipo de doce pede uma bebida que enfrente essa característica. O indicado, então, é um vinho aveludado, como Jerez Pedro Ximénez, que será servido na degustação.
Já para as sobremesas que levam frutas, comoaCheesecake coberta com frutas vermelhas, José Filho sugere uma bebida mais delicada, e leve, comoAsti Araldica que faz parte dos rótulos da Decanter e será harmonizado com a torta de queijo cremoso com calda de frutas na próxima sexta.

O valor da degustação é de R$ 40,00 revertidos em um Colomé Torrontés que custa R$ 55.50.
Mas corra! As vagas são limitadas.


Para saber mais:


Babi Gourmet  Bárbara Soares 
A paixão pela culinária começou cedo, quando Babi via o avô português preparando bacalhau e outros tipos de comida. Curiosa, a menina ficava por perto ajudando e prestando atenção em tudo.

Em 2003 começou a comprar livros de culinária e testar receitas. No ano seguinte se mudou para a Europa, onde teve a oportunidade de ter um contato maior com diversos tipos de cultura, o que despertou um interesse ainda maior pela gastronomia. 

Com o passar do tempo, essa paixão pela boa comida acabou tomando conta das reuniões com os amigos e familiares, logo para comercializar não demorou muito tempo. “Não sou formada em Gastronomia, mas tenho amor pelo que faço e procuro a cada dia aprender mais”, conta a doceira que ressalta que seu maior presente é ver os olhos dos clientes brilhando ao receber uma encomenda ou aquele silêncio na mesa quando todos comem e apenas sussurram o famoso: hummmm! E assim nasceu Babi Gourmet



Mãe & Filha ateliê – Tina e Cella 
A ideia de investir em brigadeiros, o doce mais famoso, tradicional e popular do Brasil, surgiu numa dessas noites de muita risada e comilança em família, mais precisamente entre a jovem que curte cozinhar e a mãe. Marcella Pinho estava fazendo seus magníficos brigadeiros, palha italiana e biscoitos e Cristina Nasser, a mãe, ia experimentando exageradamente cada um deles, até que veio a frase: filha, por que não fazemos essas gostosuras para vender? Nascia assim a ideia do Mãe & Filha brigadeiros.

Hoje, além dos brigadeiros, a dupla faz também palhas ilatianas, bem casados, bem nascidos e as tortas mais disputadas da cidade, tudo preparado com ingredientes de primeiríssima qualidade. O chocolate usado por elas é belga, as frutas das tortas são sempre compradas no dia e usadas na hora da montagem e a massa dos bolos é feita com muito cuidado.  


Enoteca Decanter
Endereço: SQS 208 - Bloco A - Lojas 16/20 -  Asa Sul
Telefone: 3349-1943
Dia 12/09 a partir das 17h