10 setembro, 2014

Brasília recebe 1ª edição do Festival Gastronômico Cerrado Week


No período de 15 a 21 de setembro Brasília vai sediar a primeira edição do Festival Gastronômico Cerrado Week. Promovido pelo Slow Food Cerrado em parceria com a Rede Cerrado e a Central do Cerrado, o evento tem como objetivo chamar a atenção do público para o potencial gastronômico da região. Durante uma semana, os clientes poderão degustar pratos elaborados pelos melhores chefs do Distrito Federal Federal e de outras regiões que englobam o Cerrado, com ingredientes nativos do segundo maior bioma do país. As comidinhas serão servidas a preços promocionais em cafeterias, padarias, bares, sorveterias e restaurantes. Serão oferecidas diferentes preparações, desde o prato principal (R$39), até doces ou pães (R$ 9), passando por petiscos (R$ 29) e por lanches ou sobremesas (R$ 19).
                                                                      
A edição de estreia do Cerrado Week já conta com mais de 30 estabelecimentos confirmados. Entre eles está o restaurante Trio Gastronomia do chef Emerson Mantovani, que vai oferecer durante os dias de Festival menu completo em três etapas elaborado especialmente para o evento. Os clientes que passarem pela casa vão poder provar do gaspacho de araticum de entrada, o chamado "Wellington do Cerrado" (mignon suíno envolto em massa folheada com creme de guariroba e bacon acompanhado de purê de banana da terra) como prato principal e de sobremesa o saboroso pudim de tapioca com baru e castanha de pequi em calda de buriti. O menu será oferecido para o jantar durante os dias do evento, os interessados devem fazer as reservas pelo número (61) 3346-2845. 

O premiado restaurante Olivae também está confirmado no Festival. Para a semana do evento, o chef Agenor Maia elaborou uma receita inovadora utilizando o jatobá, que na maioria das vezes é descartado pelas pessoas. O prato utiliza o fruto típico do Cerrado como recheio para um filé mignon com legumes salteados no demiglace. Eleito pela Revista Veja Comer & Beber Brasília o Restaurante Revelação de 2014, o Olivae está localizado na 405 Sul, em uma rua movimentada por diversas opções gastronômicas. As reservas podem ser feitas pelo número (61) 3443-8775.

O Outro Calaf oferecerá, no almoço e no jantar, a Paella do Cerrado - elaborada com arroz vermelho típico do bioma, enriquecido com camarão, costela suína, frango caipira, linguiça fininha suína, cenoura em tiras, guariroba em rodelas, pimenta-de-cheiro, 

cebola, tomate e pimentão, com pequi e buriti opcionais, a R$ 39,00 (individual).

O gastropub Loca Como Tu Madre (306 Sul) também participará do festival tanto no almoço quanto no jantar com um drinque, elaborado pelo mixologista Victor Quaranta, e uma Galinhada com Cajuzinho do Cerrado. Na receita da chef Renata Carvalho, além da fruta típica do bioma, o arroz é enriquecido com alho assado, guariroba, coxinha da asa e castanha de caju, e temperado com açafrão espanhol e cebola - uma combinação deliciosa por apenas R$ 39,00 (individual). O drinque, chamado de Wabirob Fizz, é preparado com suco de limão, licor de gabiroba (fruta típica do Cerrado), açúcar, cachaça e água com gás, a R$ 19,00.

A chef Mara Alcamim, por sua vez, celebrará o mês do Cerrado em dose dupla. Ela aderiu ao Festival Gastronômico Cerrado Week com suas duas casas: o restaurante Universal Diner e o Café Universal. No almoço, o público poderá conferir, no restaurante, três receitas: galeto assado no licor de pimenta cumari, acompanhado de arroz de açafrão goiano, pequi (opcional) e pamonha da Dona 

Nenê (a mãe da chef Mara Alcamim), a R$ 39,00 (individual); um petisco, elaborado com costelinha suína na redução de cajá e buriti, a R$ 29,00; e um musse de buriti, a R$ 19,00. Já o Café Universal entra no festival com pão Toast enriquecido com três geleias caseiras, de jabuticaba, mangaba e cagaita, a R$ 9,00 a porção, servida durante todo o horário de funcionamento da casa.

1º Festival Gastronômico Cerrado Week
Data: de 15 a 21 de setembro de 2014
Informações: www.slowfoodcerrado.org 


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