25 janeiro, 2015

Chef Fabricio Lemos assume o Amado - Salvador

Eu sempre disse que ele deveria estar perto do mar e quando soube que ele iria para o Amado pensei que ele estaria onde merecia. Mas depois desse jantar, entendi que foi o Amado quem ganhou em ter o melhor chef de Salvador na sua cozinha.
O chef Fabrício Lemos abriu em primeira mão sua cozinha e cozinhou um pouco do que pretende mostrar nos próximos meses à frente do seu novo endereço. O chef valoriza produtos locais e pretende aproximar o público dos ingredientes da Bahia.
Por enquanto o restaurante segue com seu cardápio, mas a seguir vocês verão um aperitivo do que vem por aí...

De entrada beiju (tapioca) com queijo de cabra e mel de uruçú. Seguido de Vieiras com Uvas verdes - Ambos delicados e deliciosos! 



Em seguida a Torre de carne seca com duo de mandioca (purê e crisp) e emulsão de banana e pimenta conquistou meu coração.


Como pratos principais, tivemos Olho de Boi com arroz negro e frutos do mar. Super saboroso e com textura impecável!
Além do Bacalhau com quiabo, cebola e batata - Perfeito!


De sobremesa ainda provei a Panna cotta com frutas vermelhas e Brownie com abacaxi, dulcey e goiaba.
Tudo de COMER REZANDO!!!


E o melhor da noite, tudo regado às excelentes companhias de Tereza Carvalho (Provei e Aprovei) e Felipe Almeida (Santa Comida), além da ilustre presença do chef na mesa. 


Amado
End: Avenida Lafayete Coutinho, 660 - Comércio 
Salvador - Bahia
Tel: (71) 3322-3520

21 janeiro, 2015

Restaurant Week 2015 Brasília

Moqueca de camarão - Rio Bistrô

Eu sempre gosto de divulgar a Restaurant Week porque muita gente aproveita a ocasião para conhecer e visitar alguns restaurantes da cidade.
A nova edição tem como tema a gastronomia saudável e será realizada entre os dias 02 e 15 de fevereiro de 2015. A refeição (entrada, prato principal e sobremesa) custará R$41,90 + R$ 1 da doação para a associação Amigos da Vida, total de R$ 42,90, no almoço, e R$ 51,90 + R$ 1 da doação para a Amigos da Vida, total de R$ 52,90, no jantar.

Abaixo estão todos os restaurantes participantes dessa edição:

4Doze Bistrô
Avenida Paulista
Barbacoa
Bazzo
Belini
Bhumi Cozinha Orgânica
Bier Haus
Bistrô Jardim Bom Demais
Bottarga Ristorante
BSB Grill - Asa Norte
BSB Grill - Asa Sul
C'est si Bon
Café Antiquário
Cantina da Massa
Confraria do Camarão
Croissanterie
D.O.C.
D' Vilela
Dona Lenha - Asa Norte
Dona Lenha - Asa Sul
Dona Lenha - Deck
Dona Lenha - Terraço
Dudu Bar - Asa Sul
Dudu Bar - Lago sul
Due Trattoria e Bruschetteria
Duoo
Duoo Forneria
El Negro Parrilla
Fatti a Mano
Figueira da Villa
Forneria Parole
Fortunata
Fusion
Gazebo
Haná
Herbs
Jonnhie Special Burger - Asa Sul
Jonnhie Special Burger - Sudoeste
Kabuki Sushi House
L'Affaire
L'Entrecôte de Paris
La Tambouille
Le Jardin du Golf
Le Vin
Limoncello
Liv Lounge
Luna
Nakombi
Nazo - Asa Norte
Nazo - Sudoeste
Ô, Porketa!
Oliver
Origens Cultura Gastronômica
Paradiso Cine Bar
Parfait Croissant Bistro
Parrila Madrid
Piacere
Picanhas do Sul
Ready Beef
Respeitável Burger
Rio Bistrô e lounge
Roadhouse Grill
Sagres
Ticiana Werner
Toro
Toujours
Trattoria Pecorino
Universal Diner
Veloce
Villa Borghese
Villa Tevere



12ª edição da Restaurant Week em Brasília
Data: 02 a 15 de fevereiro de 2015
Tema: Gastronomia Saudável
Preço:
Almoço - R$41,90 + R$ 1,00 = R$ 42,90
Jantar - R$51,90+ R$ 1,00 = R$ 52,90

20 janeiro, 2015

NutriChef - Nutrição & Gastronomia - Brasília


Eu adoro conhecer gente empreendedora e a Tâmara Rolim é sem dúvida um grande exemplo! Ela teve a grande ideia de unir a nutrição com a gastronomia e o resultado foi  a NutriChef, uma empresa-escola com atendimento nutricional e aulas de gastronomia saudável.
Eu fui provar um jantar na nova sede e fiquei encantada com os sabores... Sem contar em cada detalhe da decoração que me fez querer mudar pra lá!
Dá uma olhada no menu que eu provei (e aprovei!):

Salada de mini-folhas com molho de a base de castanhas
Filé de tilápia com crosta de pão com risoto de grãos fake
             Fondue de chocolate (sem lactose e açúcar refinado)



A Tâmara Rolim é graduada em nutrição pelo UniCeub e em Gastronomia pelo renomado Instituto de Gastronomia Italiana para Estrangeiros. Eu super concordo com a ideia dela de não abrir mão do sabor, mesmo em presença de intolerâncias e alergias. Muito menos para conseguir perder peso!
As aulas são oferecidas para públicos de todas as idades (incluindo crianças) e também para funcionárias do lar.

Tâmara e eu

Ah, eles inda vendem alguns produtos incríveis. Estou apaixonada pelo caldo de legumes! 




NutriChef
Endereço: SHIN CA 02, Bloco A, Loja 04 - Lago Norte. Próximo ao Shopping Iguatemi e Deck Norte.
Telefone: (61) 3703-4363
E-mail: contato@nutrichefbrasilia.com.br



11 janeiro, 2015

OUTBACK APRESENTA NOVIDADES NO CARDÁPIO

Temos novidades no Outback! 

O Billabong Hour, famoso happy hour da rede, apresenta um exclusivo aperitivo que, preparado com massa especial, fina e crocante, chamado Flatbread.



São combinações diferentes de cobertura: Roasted Filet Flatbread (iscas de filet mignon com cebola caramelizada e bacon picado, finalizados com rúcula e um toque de creme balsâmico), Chicken & Eggplant Flatbread (combinação de frango e berinjela temperados, cebola caramelizada, queijo e manjericão), Mediterranean Chicken Flatbread(creme de queijos coberto por frango grelhado e um tempero de limão exclusivo, além de um mix de pimentões vermelhos e amarelos), Garlic & Cheese Flatbread (molho vermelho Tassie coberto com queijo gratinado, pimenta calabresa e alho, finalizado com azeite e manjericão) e o Margherita Flatbread (tradicional combinação de tomate cereja e mozzarella com um toque de manjericão, parmesão ralado e creme balsâmico).

A novidade está disponível de segunda a sexta-feira (exceto feriados), das 18h às 20h, sendo que os clientes podem escolher duas opções de sabores por R$ 37.

E tem mais: para refrescar o verão, coloridas opções de milkshakes desembarcam no tradicional cardápio da rede. Receitas exclusivas trazem, por exemplo, um delicioso sorvete batido com a famosa calda de chocolate tipo belga do Outback que garante textura única à bebida. Além do sabor chocolate, o cliente pode optar também por baunilha, morango e cookies n’cream.



Os milkshakes do Outback Steakhouse (R$ 12,50 – 220ml) têm um toque especial, pois chegam à mesa servidos em uma simpática garrafinha e decorados de forma divertida. O toque final fica por conta do chantilly produzido ali mesmo, na cozinha do próprio restaurante.

Além disso, o cardápio do Outback foi remodelado e apresenta um novo layout: mais moderno e elegante, ressaltando a especialidade da casa em steaks e as nuances da carne. Os ícones da rede, como a tradicional Bloomin’ Onion® e a Ribs On The Barbie, continuam em destaque.

06 janeiro, 2015

ANCHO BISTRÔ DE FOGO ABRE EM SISTEMA SOFT OPENING


O Ancho Bistrô de Fogo - novo empreendimento da chef Renata Carvalho, vizinho ao seu gatropub Loca Como Tu Madre (306 Sul) – abrirá as portas, regularmente, a partir de 27 de janeiro, no jantar.  Até lá, a casa funcionará em sistema soft opening com eventos pontuais. O primeiro está marcado para esta quarta-feira (7/1), das 18h à 1h. Na ocasião, a chef oferecerá uma seleção reduzida do cardápio. As reservas antecipadas podem ser feitas pela e-mail anchobistrodefogo@gmail.com. 

Conceito 
Inspirada pelo chef argentino Francis Mallmann, que ganhou notoriedade internacional com sua culinária do fogo elevada à alta gastronomia, no Ancho, a chef Renata Carvalho também reverencia o fogo em todas as suas formas de utilização na cozinha.
Além dos assados, a presença dele também é lembrada nos defumados, na iluminação âmbar (laranjada-amarelada), na paleta de cores dos drinques assinados pelo mixologista Victor Quaranta e também na apresentação primitiva dos pratos. As carnes, por exemplo, são levadas à mesa sobre pedras. 

Cardápio
O menu do Ancho conta com nove cortes bovinos, dois suínos,  dois de cordeiro, além de aves e cinco variedades de peixes e frutos do mar. Todos assados na brasa.  Na primeira noite de apresentação da casa, serão servidos Bife de Chorizo Angus (R$ 44,00),  Bife Ancho (R$ 50,00), Asado de Tira (R$ 48,00), Carré de Cordeiro (R$ 69,00), Lagostim (R$ 42,00), entre outros. 

As entradas e acompanhamentos fazem toda a diferença e reforçam a fusão entre uma autêntica parrilla argentina e o toque contemporâneo do Bistrô de Fogo, ressaltando o talento da chef Renata Carvalho à frente da cozinha. Nesta quarta-feira, os clientes poderão saborear Chorizo Cacciatore - exclusivo ANCHO (R$ 12,00), Língua Bovina ao Vinagrete de Chimichurri (R$ 18,00), Choripán (tradicional sanduíche com linguiça da casa com chimichurri fresco no pão francês, a R$ 18,00), Batatas Rústicas (R$ 12,00), Purê de banana-da-terra (R$ 15,00), Creme de milho defumado (R$ 12,00), Arroz Cremoso de Brócolis (R$ 12,00) e várias outras delícias. 

No Ancho, não apenas os cortes especiais vão para a parrilla. As empanadas argentinas também são assadas na brasa. Assim como na tradição portenha, cada sabor é marcado por uma dobra diferente na massa. Além dos recheios típicos, como a de carne al cuchillo (cortada na faca) com ovo duro e azeitona, a chef Renata Carvalho oferecerá também um da casa: empanada à mineira - com milho verde e frango preparado no açafrão-da-terra, temperado com pimenta-de-cheiro. As empanadas saem a R$ 12,00 (duas unidades). Para sobremesa, crumble, a R$ 16,00.


Ancho Bistrô de Fogo
306 Sul, Bloco C, Loja 28; Sem telefone até o momento. 
Primeiro evento soft opening: 7 de janeiro, das 18h à 1h




05 janeiro, 2015

L'Entrecôte de Paris - Brasília


O L'Entrecôte de Paris é o típico restaurante que quem não conhece quer saber como funciona e por isso estou eu aqui para contar.
O restaurante oferece apenas uma opção de prato (isso mesmo!) que é o entrecôte - a ponta do contra filé. Guarnecido com batata frita e molho secreto servidos à vontade. O que muda é apenas a porção da carne:
L'Entrecôte Spéciale (220 / 230g) - R$67,00
L'Entrecôte Classique (180 / 190g) - R$56,00
L'Entrecôte Executive (150 / 160g) - R$47,00

Eu optei pelo Executive e foi suficiente, mas devo avisar que eu me acabei nas batatas com molho - Minha paixão!



O prato vem precedido de uma salada de folhas, com tomate cereja, nozes e molho - Muito saborosa.

A crítica ficou por conta do ponto da carne. Pedi ao ponto para mal passado e o garçom insistiu que o ponto da casa já era com sangue. O que chegou à mesa foi uma carne bem passada. Reclamei e eles se dispuseram a trocar, mas o prato havia demorado e eu já estava com fome, aí comi a carne no ponto que eu não aprecio.
Tirando esse incidente, o atendimento é excelente!

De sobremesa eu optei por um Tarte Tatin com Sorvete de Canela (R$19,60) que definitivamente não mudou minha vida...



Embora tenham errado no ponto da carne, eu indico o restaurante. Talvez seja uma boa ideia comer a sobremesa em outro local...

L'Entrecôte de Paris
End: CLS 402, Bloco D, Loja 09 - Asa Sul
Tel: (61) 3264-5780