25 janeiro, 2015

Chef Fabricio Lemos assume o Amado - Salvador

Eu sempre disse que ele deveria estar perto do mar e quando soube que ele iria para o Amado pensei que ele estaria onde merecia. Mas depois desse jantar, entendi que foi o Amado quem ganhou em ter o melhor chef de Salvador na sua cozinha.
O chef Fabrício Lemos abriu em primeira mão sua cozinha e cozinhou um pouco do que pretende mostrar nos próximos meses à frente do seu novo endereço. O chef valoriza produtos locais e pretende aproximar o público dos ingredientes da Bahia.
Por enquanto o restaurante segue com seu cardápio, mas a seguir vocês verão um aperitivo do que vem por aí...

De entrada beiju (tapioca) com queijo de cabra e mel de uruçú. Seguido de Vieiras com Uvas verdes - Ambos delicados e deliciosos! 



Em seguida a Torre de carne seca com duo de mandioca (purê e crisp) e emulsão de banana e pimenta conquistou meu coração.


Como pratos principais, tivemos Olho de Boi com arroz negro e frutos do mar. Super saboroso e com textura impecável!
Além do Bacalhau com quiabo, cebola e batata - Perfeito!


De sobremesa ainda provei a Panna cotta com frutas vermelhas e Brownie com abacaxi, dulcey e goiaba.
Tudo de COMER REZANDO!!!


E o melhor da noite, tudo regado às excelentes companhias de Tereza Carvalho (Provei e Aprovei) e Felipe Almeida (Santa Comida), além da ilustre presença do chef na mesa. 


Amado
End: Avenida Lafayete Coutinho, 660 - Comércio 
Salvador - Bahia
Tel: (71) 3322-3520

Um comentário:

Paula Simões disse...

Que jantar maravilhoso!!! dos deuses!!