28 abril, 2016

Minha airfryer


Então tanta gente me pergunta qual a minha airfryer, se realmente funciona, se cumpre o que promete...
Depois de tanto responder, enfim escrevi um post. 
O fator determinante para eu escolher a marca e modelo foi esse post do Mauricio que é especialista em receitas na fritadeira sem óleo:
http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br/2013/11/qual-airfryer-comprar-comparativo.html?m=1
Adoro o blog dele!
Além disso, a da Mondial é beeeem mais barata que a da Walita. Aí não tinha mais o que pen$ar!...
A minha necessidade era preparar pratos originalmente fritos, já que eu não faço fritura em casa. Outra motivação era diminuir a sujeira com panelas, fogão e tudo em volta... Por último, o menor tempo, já que eu sou bem atarefada, mas adoro me incumbir das refeições dos meus filhos. Quase faço questão!
Então sim, funciona!


Olha essa alcatra picadinha que fiz em 10 minutos!

Faço as coxinhas de frango picantes "fritas" que Rafa adora, faço o medalhão que Gabriel ama e em apenas 5 minutos.
Asso pão de queijo, faço farofa de biscoito Maria para incrementar a sobremesa e, principalmente, fazemos batatas rústicas que são um sucesso aqui em casa!


Por isso, aproveite e anote:
Lave bem as batatas e corte (com a casca mesmo) no formato que mais gostar. Tempere ao seu gosto: sal, pimenta do reino... Eu gosto de usar páprica, alecrim, ervas de Provance... O que estiver disponível!
Regulo a 180 graus e programo para 15 minutos. Mexo no meio do tempo.
E pronto. Todos felizes.
Espero que minha experiência seja útil para vocês porque é algo bem útil por aqui.
Bjs

27 abril, 2016

Deck do Dudu - Lago Sul Brasília


A capital federal ganhou mais um empreendimento que leva a digital do chef DuduCamargo: o Deck do Dudu, que fica no Shopping Deck Brasil, na QI 11 do Lago Sul. 

Dividido em três ambientes térreos, conta com um gazebo requintado e acolhedor onde está localizado o bar, com mesas, pufes e sofás; o lounge externo, com ar mais descontraído e colorido, relembrando o estilo “Dudu Bar” e um terceiro ambiente, também externo, com mesas e cadeiras de design, ombrelones e jardins. Eu achei o bar um luxo!
A proposta do restaurante é oferecer um saboroso e variado cardápio no café da manhã (à la carte) com opções de sucos, cafés, achocolatados, chás, salada de frutas, iogurte, tapiocas, crepiocas, sanduíches quentes e frios, bolos e ovo em suas várias versões: frito, mexido e omeletes. Já para o almoço, durante a semana, quatro opções de pratos, sendo duas com gostinho caseiro e duas no estilo saudável, que variam de R$22,90 a R$39,90 (por pessoa). 

Para a noite, o cardápio traz drinques e aperitivos, dois pratos montados (uma opção de peixe e outra de carne), dois hambúrgueres e duas sobremesas surpresas da noite.

Eu provei várias coisas do cardápio e o que ganhou meu coração foi Koh Phi Phi (R$85,70) robalo com molho thai e arroz de cogumelos que estava delicioso!

Aos finais de semana, o chef servirá, aos sábados  Feijoada (R$ 60,00 - por pessoa) e aos domingos uma Paella (R$ 180,00 - 2 pessoas ou 360,00 – 4 pessoas). Já quero provar!

A casa funcionará todos os dias: de segunda a domingo com café da manhã das 6h às 11h, das 11h às 17h para o almoço. De segunda a sábado, das 17h às 2h para happy hour/jantar.


Deck do Dudu

Endereço: Shopping Deck Brasil, na QI 11 do Lago Sul

Horário de funcionamento: de segunda a domingo com café da manhã das 6h às 11h, das 11h às 17h para o almoço. De segunda a sábado, das 17h às 2h para happy hour/jantar. 


13 abril, 2016

Oficina Gourmet - Taguatinga Shopping


Vocês viram que ontem eu estive na inauguração da Oficina Gourmet, no Taguatinga Shopping, um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. 

O espaço foi inaugurado pelo chef americano Jimmy McManis, que apresenta um quadro de culinária de rua no programa global Mais Você, de Ana Maria Braga, e é conhecido pelo seu método divertido e prático de cozinhar. Fizemos vários hambúrgueres super deli!!!



O espaço tem a curadoria de Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos, maior evento de gastronomia na rua do País, que acontece no Plano Piloto de Brasília. Ou seja, já começa super bem, né?

Inicialmente, serão ministradas sete aulas semanais a partir de maio: de segunda a sexta-feira, das 20h às 23h; e aos sábados, de 10h às 13h e das 15h às 18h. Os investimentos variam entre R$ 100 e R$ 180, dependendo do cardápio a ser ministrado.  Os participantes poderão ter experiências gastronômicas com chefs renomados de Brasília, professores especializados e sommeliers. As aulas, cursos e eventos serão vendidos pelo site (oficinagourmet.taguatingashopping.com.br). 
A área de aulas ocupa 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade para até 4 pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações, como almoços, jantares, degustações, eventos e workshops.



Oficina Gourmet

Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping

Valores: os cursos variam entre R$ 100 e R$ 180

Informações: 3451-6000

Site:oficinagourmet.taguatingashopping.com.br


12 abril, 2016

Academia da Carne Friboi


Vocês viram que eu estava em São Paulo na semana passada para um super evento da Friboi. Pois agora eu vou contar exatamente do que se trata porque eu achei super interessante.
A marca colocou no ar, na última semana, a plataforma Academia da Carne Friboi, um canal de brand content pioneiro no mercado nacional, que reúne todos os tipos de conteúdo referente à carne bovina.
Estavam lá a apresentadora Ana Maria Braga e os chefs de cozinha Olivier Anquier e Guga Rocha, que atuam diretamente na elaboração dos conteúdos.



Academia da Carne Friboi tem ainda a participação dos chefs e especialistas Felipe BronzeAna Luiza TrajanoJimmy McManisIvan AscharClarice Chwartzmann, Flavio Myiamura, Carla Pernambuco, Mônica Rangel, Arthur Sauer, André Castro e Kathia Zanatta, que são consultores e dividem todo o seu know-howcom os consumidores por meio de cursos em vídeo e de outras formas, tudo com a curadoria de especialistas em carne da Friboi.
Totalmente interativa, a plataforma foi pensada em formato mobile first, que privilegia a mobilidade e facilita a navegação via smartphone.  No primeiro acesso, o internauta tem a opção de fazer um rápido login e, uma vez cadastrado, tem o seu perfil personalizado de forma randômica com os temas mais buscados por ele dentro do site.


Academia da Carne Friboi está dividida em 9 seções: Cortes, Receitas, Cursos, dicas, Cozinha na TV, Pelo Brasil, Chefs, Toque final e perfil. Confira abaixo detalhes de cada seção:

 

o   Cortes: a seção informa quais são as características de cada corte e as receitas que se destinam, para aproveitar o que cada peça tem de melhor; que não existe “carne de segunda”, mas sim a maneira certa de preparo para cada uma; que se deve respeitar as fibras, item fundamental também para garantir a maciez e a suculência de cada peça. Esses itens são explicados de maneira clara e objetiva.

o   Receitas: uma seleção completa das mais diversas receitas que utilizam a carne bovina como base, até aquelas em que a peça é um toque final. Na seção, o internauta encontra uma infinidade de maneiras para o preparo de cada um dos cortes bovinos.

o   Cursos: na seção, todos podem acompanhar aulas on-line com renomados chefs de cozinha, como Felipe Bronze, Ana Luiza Trajano, Jimmy McManis e Ivan Aschar, para citar alguns, e, em poucos minutos, conhecer todos os segredos dos cortes e das receitas, e os truques desses verdadeiros mestres da cozinha. Os cursos serão separados por assuntos relacionados, desde como cortar um filé mignon até a preparação do churrasco. É necessário um rápido login para acesso e acompanhamento.

o   Dicas: sabe aquele tempero especial indicado para cada receita? E a faca certa para cada corte? Nessa seção, estão as melhores e mais diversas dicas de cozinha.

o   Cozinha na TV: Esta seção reúne uma série de receitas exibidas nas novelas e em diversos programas da Globo.

o   Pelo Brasil: a seção apresenta os nomes de cada corte nas diferentes regiões do Brasil e as receitas típicas do Sul, Sudeste, Centro-Oeste, Norte e Nordeste. Nessa seção também estão seleções de receitas separadas e preparadas para aguçar os mais diferentes paladares do País. 

o   Chefs: seção que traz a história de cada um dos chefes reconhecidos nacionalmente como embaixadores e parceiros da plataforma.  

o   Toque final: harmonização com bebidas como cerveja e vinho, e diferentes sais e temperos que garantem aquele toque final são temas da seção. 

o   Perfil: na seção, cada usuário terá o seu próprio perfil e poderá acompanhar os cursos a que já assistiu, marcar as receitas favoritas, badges que ganhou, além de interagir com os amigos que também estão inscritos na plataforma, até desafiando-os! É uma verdadeira rede social dentro do portal.

Eu achei a proposta bem interessante e o portal muito completo - Não falta nada!

Agradeço demais a Friboi pelo convite porque foi uma ótima experiência!


06 abril, 2016

Rogério Midlej canta Tom Jobim no Limoncello - Brasília


O Limoncello está com uma noite inédita: Rogério Midlej canta Tom Jobim! Show totalmente novo em homenagem a esse grande maestro.

Já é amanhã, dia 07/04, quinta feira às 21:00h. O Rogério será acompanhado por Flavio Silva no piano e Daniel Castro, baixo acústico.

O jantar com menu fechado composto de:

Couvert: Tomatinhos temperados, muçarela de búfala, azeitonas chilenas, manteiga com ervas, parmesão com azeite e pães feitos na casa

Pratos principais:
Robalo com risotto de limão siciliano
Filé com manteiga de picante e musselina trufada
Paleta de cordeiro com polenta cremosa
Raviole de burrata ao limone ao molho de tomatinhos sweet
Sobremesas:
Tiramissu
Verrine Limoncello
Pudim de leite
Creme de nozes
 
Preços: R$180,00 mezanino e adega e R$200,00 térreo.

As reservas podem ser feitas pelo email: reservas@limoncelloristorante.com.br ou pelo telefone: 61-84518698.

01 abril, 2016

Jantar harmonizado Chandon - Brasília


Em parceria com o Sparkling Wine Fair e o Base Concept Hotel, a Chandon promove, no próximo dia 05 de abril, o Chandon Sparkling Dinner, no restaurante Original.

O evento contará com a participação especial de François Hautekeur, enólogo da Chandon, e um cardápio exclusivo para noite, harmonizado com os espumantes da vinícola. Na ocasião, François explicará as combinações e dará informações sobre os rótulos

Os convites são limitados a 30 pessoas custam R$ 169,00 + taxas de serviços e estão sujeitos a limite de reservas. 

Cardápio:
Entrada
Carpaccio Original com Chandon Brut Rosé

Prato Chandon
Risoto Cítrico com Chandon Resérve Brut

Prato Original
Robalo à Belle Meunière com Chandon Excellence

Sobremesa
Chessecake com Chandon Riche Decantado


Jantar Harmonizado com François Hautekeur
Onde: Restaurante Original - Base Concept Hotel
Quanto: R$ 169,00 + 10% taxas de serviços