25 julho, 2016

FESTIVAL GASTRONÔMICO PANELAS DA CASA CHEGA À SUA 3ª EDIÇÃO


A capital federal recebe entre os dias 25 de julho e 14 de agosto o festival gastronômico Panelas da Casa. O evento, genuinamente brasiliense e, que está em sua terceira edição, tem como proposta valorizar a gastronomia e a produção local, oferecendo menus completos criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem convidativo (R$42,90 – por pessoa – almoço e/ou jantar).

 

Panelas da Casa foi idealizado pelos empresários Andrei Prates, Mateus Takano e pelo chef Alexandre Albanese, três representantes da gastronomia local, amantes dos sabores e da criatividade, e que têm o desejo de fomentar e movimentar o cenário gastronômico da cidade. 

 

A ideia do evento, segundo os organizadores, é fazer com que chefs, cozinheiros e restaurateurs exercitem toda sua criatividade para pensar em pratos interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.

 

Outro grande objetivo é a valorização dos fornecedores da região, por isso todos os principais ingredientes para elaboração dos pratos são adquiridos de produtores e revendedores regionais. 


Como não poderia ser diferente, até a harmonização dos pratos traz esse conceito. A cerveja Colombina foi escolhida por ser a primeira cervejaria especial a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e murici, e é a patrocinadora oficial do evento. Cada prato foi cuidadosamente harmonizado com um dos rótulos da marca, que será sugerido no menu por R$ 18,90. Assim a experiência de degustar os pratos do Panelas da Casa ficará completa.  

  

 

Os brasilienses estão, cada vez, mais ávidos em consumir qualidade e excelência, tanto no quesito atendimento como nos pratos servidos. O festival está aí para comprovar a força do mercado e o quão o público está incorporando a valorização da boa cozinha.

 

 

MENUS

 

Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul

Almoço e Jantar

Entrada: Seleção de Pães Belini - Fatias de pães italianos e pães integrais orgânicos de trigo moído na própria casa.

Principal: Cozido de cordeiro ao vinho tinto - Carne de cordeiro desfiada ao molho de vinho tinto acompanhado por risoto ao zafferano.

Sobremesa: Apfelstrudel - Fina massa folheada recheada com maçãs, canela e passas ao rum.

Harmonização: Colombina IPA


Belini Café – The Coffee Experience – 114 Sul

Almoço e Jantar

Entrada: Corniccione com duo de queijos artesanais e pasta da casa - Massa de pizza finíssima temperada com ervas aromáticas e sal grosso, regada com bastante azeite de oliva virgem.

Principal: Paillard Milanesa com Tagliatelle e crocante de castanhas - Bife fino e largo grelhado e empanado com farinha orgânica Belini, servido com massa tagliatelle de grano duro, de produção própria com ovo caipira, e castanhas.

Sobremesa: Affogato Belini Café - Palmier e Sorvete de creme afogados no café espresso da fazenda Cantão da Lagoinha ao toque de conhaque e raspas de limão.

Harmonização: Colombina Lager

 

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável – 113 Sul

Almoço e Jantar

Entrada: Fettunta Orgânica - Pães integrais com pasta de alho gratinada com queijo muçarela orgânico e orégano.

Principal: Lasanha Vegetariana Orgânica - Massa de trigo orgânico moído na casa, recheada com abóbora cabotiá e berinjela orgânicas, ao molho de tomates frescos salteados com ervas finas e sal marinho ao toque de azeite de oliva.

Sobremesa: Torta de Albicocca - Torta de Damasco com massa de farinha sem glúten e castanhas do Brasil regado em calda de chocolate meio amargo.

Harmonização: Colombina Lager

Cantucci – 403 Norte

Jantar

Entrada: Mix de Cogumelos de Vargem Bonita com Nirá, Cebola Roxa e Molho Oriental

Principal: Rosbife de Contra-Filé com Chutney de Caqui acompanhado de Espaguete ao Molho Quatro Queijos com Castanha de Baru

Sobremesa: Brownie Brulée de Cointreau e Laranja

Harmonização: Colombina IPA


Cartolaria Bistrô Musical- QE 28 do Guará II

Almoço e Jantar 

Entrada: Tomate Assado com Pesto e Coalho.

Principal: Frango no Gergelim ao molho de Morango.

Sobremesa: Cartola de Chocolate com Sorvete.

Harmonização: Colombina Lager/ Weiss


Dona Lenha - 413 Norte, 202 Sul, Terraço Shopping e Deck Brasil 

Almoço e Jantar

Entrada: Salada de Brotos e Legumes Grelhados com Vinagrete de Hortelã.

Principal: Prime Rib de Porco, de criação local, assado na lenha com melado de vinho tinto, tomate recheado com farofa de cogumelos e batatas rústicas.

Sobremesa: Sorvete artesanal de iogurte com compota de morangos orgânicos.

Harmonização: Colombina IPA


El Paso - 110 Norte e Terraço Shopping e El Paso 404 Sul 

Jantar

Entrada: Ceviche com creme de Aji - Ceviche peruano servido com creme de pimenta acompanhado de batata doce crocante.

Principal: Enchilada Suiza de Filé - Tortilla de trigo recheada com Fajitas de Filé Mignon, cebola e pimentão, cobertas com salsa roja mexicana e queijo.
Acompanha Guacamole e Pico de Gallo.

Sobremesa: Jalapeño Carrot Cake
O tradicional bolo de cenoura americano com Pimenta Jalapeño e coberto com Chocolate ao Kahlua

Harmonização: Colombina Pepper


Empório Árabe – 215 sul e Villa Mall - Av. das Castanheiras, 1060 - Águas Claras

Almoço e Jantar

Entrada: Fattoush - tomate, cebolinha, cebola, hortelã, pepino, pão torrado, zathar, azeite e limão

Prato Principal: Paleta de cordeiro ao próprio molho acompanhada de farofa de fava branca e batatas rústicas

Sobremesa: Ataif - Tradicional panqueca feita com recheio de nata e calda de laranjeira

Harmonização: Colombina IPA


Genghis Khan – 214 Norte 

Jantar

Entrada: Ti-zu yaki ao tarê - Panquecas esféricas de queijo pinceladas ao molho tarê.

Principal: Nhoque de cardamomo com ragu de paleta bovina ao saquê e leve finalização de shoyu.

Sobremesa: Creme zabaione com café espresso e calda de hibisco com limão siciliano.

Harmonização: Colombina IPA

Jambu – Vila Planalto

Almoço e Jantar 

Entrada: raízes – Batata doce e batata baroa grelhadas na gordura de pato e cozidas no caldo de pato, purê de macaxeira com manteiga de garrafa, jambu e tucupi.

Principal: Mojica de peixe branco do dia – peixe assado, desfiado e colocado em um caldo de peixe com pimentões, tomate e coentro, engrossado com farinha de mandioca. Acompanha arroz branco.

Sobremesa: Pudim de tapioca com calda de taperebá e vidro de pimenta calabresa.

Harmonização: Colombina Weiss


Nossa Cozinha – 402 Norte

Almoço e Jantar

Entrada: Chowder de milho, batata doce e páprica defumada com crisp de couve.

Principal: Costela de porco ao molho barbecue de tamarindo, pimenta baniwa e cachaça servida com batata ao murro e manteiga de bacon.

Sobremesa: Red Velvet Boa Vizinhança - Pocket size red velvet feita com a farinha do vizinho e compota de morango dos nossos produtores locais.

Harmonização: Colombina IPA


Veloce - Deck Brasil

Almoço e Jantar

Entrada: Panzanella & Arancini - cubos de pão italiano temperados, tomate cereja, cebola roxa, manjericão e nosso bolinho de risoto.

Principal: Cotoletta di Maiale Alla Milanese- Prime Rib de Porco empanado em farinha especial Veloce, servido com purê de ervilhas gratinado com queijo de cabra e saladinha cítrica de rúcula.

Sobremesa: Panna Cotta com coulis de frutas vermelhas

Harmonização: Colombina IPA


 

Serviço:

Festival Gastronômico Panelas da Casa

Data: 25 de julho a 14 de agosto

Valor menu (entrada + principal + sobremesa):R$42,90 – por pessoa

Valor cerveja Colombina: R$18,90

Facebook: \Panelas-da-Casa


Crédito foto: 21 estúdio criativo.

 

Nenhum comentário: