15 setembro, 2016

Authoral - Brasília


Cozinha de autor, sem rótulos. Esta é a proposta do Authoral, restaurante que abre as suas portas ao público dia 13 de setembro, na 302 Sul. Comandada pelo chef André Castro, a casa em sociedade com Eduardo Moreth e Manuela Britto surpreende. Do projeto de arquitetura com ar industrial e contemporâneo, assinado pela Bloco Arquitetos, ao cardápio que privilegia orgânicos e produtos frescos.

A inspiração para o nome Authoral veio da cachaça homônima e premiada entre as 50 melhores do Brasil, produzida em Brasília pelo mestre alambiqueiro e master blender Moreth, amigo de infância de Castro (veja o post AQUI).

O cardápio, que revela uma cozinha moderna, de fusão com a brasileira, asiática (do leste) e francesa, é dividido em entradas, para compartilhar, principais e sobremesas. Ao todo, são 25 pratos. Vou contar para vocês o que eu comi.

Como entrada fui de Gnocchi de Banana-da-Terra, linguiça artesanal e sugo de tomates (R$ 24,00); Gyoza de porco com camarão e ponzu de pimenta de cheiro (R$ 26,00); Croquetas cremosas de rabada ao vinho (R$ 29,00); e Bolinhos de peixe com curry verde e leite de coco, servido com maionese de alho (R$29,00). Não consigo escolher o melhor, estava tudo de COMER REZANDO!



Como prato principal provei o Mar e Terra, baião de dois cremoso com lagostins (R$68,00) e que combinação deliciosa!


Infelizmente não provei as sobremesas (todas por R$ 19,00), mas confesso que fiquei de olho comprido na Irish coffee, uma panna cotta de Baileys, toffee de café e creme de mascarpone - Olha que apresentação mais linda!



Há também o Menu Degustação de oito etapas (R$ 185,00 e R$ 295,00 com harmonização).


Com dois pavimentos, o Authoral tem 78 lugares (que podem chegar a 82), sendo 24 localizados no mezanino, onde há um teto retrátil com vista permanente para o céu de Brasília, inovação proposta pela Bloco Arquitetos para o projeto com tijolos aparentes, piso de cimento e arte urbana do renomado grafiteiro Pomb. Há ainda um bar e um lounge no jardim externo. 




Authoral
CLS 302 Bloco A – Asa Sul
Fone: 61 3225.0052

Funcionamento: todos os dias. Domingo (apenas no almoço)
Das 12 às 15h (segunda a sexta-feira, almoço). 12h às 17h (sábado e domingo, almoço)
19h à meia noite (de segunda a sábado)
Lugares: 78    -    Acesso para cadeirante

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