21 setembro, 2016

Linguiças Cacciatore Charcutaria


Há mais de dez anos trabalhando como chef André Batista se interessou pela cozinha vendo a sua mãe preparar bolos e os seus pratos preferidos, como o arroz de suã. Depois de passar por alguns restaurantes da cidade, como Patu Anú e Alice, há quatro anos, deciciu partir para a fabricação de embutidos.

Após dois anos com criações inéditas de copa, bacon, pancetta, linguiça, o chef André resolveu comercializar os produtos e entrou para o mercado da charcutaria.

Foi assim, quando transformou a sua paixão pela produção de embutidos em um negócio, a Cacciatore. Atualmente, André produz três tipos de linguiças: Bacon (feita com barriga de porco e defumação fria), Chorizo de Rueda (linguiça típica da Argentina, com pernil, páprica picante, vinho tinto e especiarias) e Jalapeños (de pernil, cominho e picles de jalapeños). 



Eu já provei as três e posso garantir que são todas de COMER REZANDO! A minha preferida? A de bacon, com certeza!

Os embutidos são produzidos de forma artesanal, com carne suína de produtores do Distrito Federal e escolhida pelo chef antes do abate. Além disso, os produtos da Cacciatore também possuem menos produtos químicos em comparação às linguiças convencionais e não há adição de farinha de soja (sim, as linguiças industrializadas acrescentam isso).

Segundo o chef charcuteiro, o interesse por alimentos mais artesanais e menos industrializados agrada o brasiliense, que vem valorizando cada vez mais o produto consumido. Hoje, as linguiças da marca estão no cardápio de vários restaurantes da cidade, mas também podem ser vendidas em embalagens comerciais.


As caixas (embalagens super charmosas) são encontradas na Mercearia Colaborativa (412 Norte) ou entregues no Plano Piloto, Sobradinho, Colorado e Taquari, dependendo do pedido.


Fotos: Ana Morena


Cacciatore Charcutaria
Endereço: CLN 412, Bloco E, Lojas 4, 6 e 10
Telefone: 61 99202 3071
Facebook: Cacciatore Charcutaria
Instagram: @cacciatore_charcutaria



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