01 dezembro, 2016

Almoço no Universal - Brasília

Uma das coisas que mais admiro num chef é a capacidade de não se acomodar e isso a chef Mara Alcamim tem de sobra: ela simplesmente não para!
O Universal (210 Sul) é um sucesso, mas isso não impede que ela continue pensando em fazer mais, em fazer novo, em fazer melhor.
Por isso eu estive lá especialmente para provar o cardápio chamado "Minha vó fazia", servido no horário do almoço. 
Recheado de receitas amorosas, o cardápio abusa do sabor sem perder o charme da apresentação criativa.
Não se assustem com tudo que eu provei porque eu fui em dias diferentes, viu!
Para começar a Rabada (R$69,00) super saborosa, quase sem gordura e a polenta num ponto aveludado impecável. Nessa foto são duas porções, ok? 


Outra opção é o Picadinho (R$59,00) que faz todos os outros picadinhos perderem a razão de existir. Acompanhado de arroz com banana, farofa crocante de panko, crispy de couve, pastel de queijo com pimenta de cheiro e ovo cozido mole, daquele para comer de colher, sabe? Puro amor!


Se não bastasse a Moquequinha (R$59,00) com cajuzinho do Cerrado tem Peixe vindo do Acre e sabor delicado, especial para quem não curte o dendê.


Semanalmente a chef oferece um prato da culinária brasileira e na semana da minha visita foi Dobradinha - Gente que delicia!


Vale lembrar que o cardápio normal da casa também está disponível no horário do almoço, viu!

De sobremesa (sim, porque eu já expliquei que tenho um estômago à parte só para os doces) os Pasteis de banana (R$39,00) acompanhado de mel e iogurte grego feito na casa.


Aliás, vale ressaltar que a chef Mara tem se empenhado em servir alimentos frescos e localmente produzidos de forma a valorizar a produção local e a qualidade dos insumos. Além de produzir no próprio restaurante muitos dos ingredientes, como o pão, queijo, massas e várias outras coisas que habitualmente compramos prontos. Eu acho isso o maximo!

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