06 dezembro, 2016

Nikkei - Lago Sul Brasília


Localizado em endereço nobre de Brasília, o novo restaurante da cidade é dedicado à cozinha nipo-peruana. O Nikkei Sushi Ceviche e Bar chega com a proposta criativa e sofisticada, sem abrir mão do sabor.


O rodízio sai a R$ 94,90 por pessoa, mas recomenda-se degustar numa sequência de nove etapas criada pelo chef com porções individuais, podendo ser repetido à vontade. O conceito foge um pouco da idéia do rodízio, justamente para que o cliente passeie pelas etapas e conheça o cuidado do chef em cada uma delas:

1) Edamame trufado com flor de sal / Chips de batata doce e de banana da terra
2) Guioza / Trouxinha de camarão com cream chesse / Rock shrimp tempurá levemente apimentado
3) Nirá com camarão / Shimeji na manteiga
4) Trio de Ceviche
5) Casquinha de siri ao leite de coco / Camarões e vieiras gratinadas
6) Carpaccios (Salmão, Vieira e Peixe branco)
7) Sashimi de salmão com batata doce palha, azeite trufado e ovas
8) Nikkei maki ebitem / Nikkei maki shimeji / Ura spice tuna com avocado / Ura salmão trufado / Atum com foie gras / Dyo de salmão com vieira / Dyo de camarão com redução

Eu  adianto que me surpreendi em cada etapa, tudo de COMER REZANDO e com apresentação impecável. 


Com 24 anos dedicados à carreira gastronômica, Marcelo Fugita é um dos nomes mais reconhecidos no país pelas cozinhas japonesa e peruana. O chef paulista é descendente de japoneses e passou por renomados restaurantes em São Paulo, Nova York e Salvador.

A sessão dedicada aos ceviches, estrelas da casa, contará com seis tipos de preparos, incluindo o Tunna Nikkei, que leva cubos de atum marinados em molho Nikkey a base de shoyu, mel e tamarindo, acompanhado de sashimi de avocado e chips de batata doce; o Amarillo tem cubos de salmão, camarões e manga marinados em leite de tigre de pimenton amarillo, servido com milho e chips de banana da terra; e o Cambuci é composto por cubos de salmão, polvo, lula, camarões e lulas crocantes marinados em leite de tigre de pimentão Cambuci.


Nos pratos quentes é possível degustar opções como Churrasco Anticuchero de Frutos do Mar, com calda de lagosta, salmão, camarão, lula, polvo e mexilhão grelhados, acompanhado de legumes e salsa anticucher; o Peixe Branco Grelhado ao molho de camarões ao basilico e risoto de limão siciliano; e o Carré de Cordeiro ao molho de vinho e risoto de brie.

O menu de sobremesas traz doze opções para os mais diversos paladares, do Harumaki de morango com nutela e sorvete de tapioca a mini churros de chocolate com calda de nutela e sorvete e de creme e Grand Gateau Nikkei, que leva um petit gateau de chocolate, picolé Magnum, sorvete de creme, morangos frescos, nozes caramelizadas e calda morda de chocolate. Eu pedi o Mix de Sobremesas da casa e não me arrependi - Estava divino!

Nikkei Sushi Ceviche e Bar
Endereço: SCES trecho 2 lote 32
Horário de funcionamento: de terça a sexta,  de 12h a 15h e  de 19h a 0h; sábado e domingo,  de 12h a 1h

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