01 fevereiro, 2017

Limoncello estreia novo cardápio - Brasília

Foto: César Rebouças

Não é segredo que eu frequento o Limoncello - Como lidar com amigas que também são fã do restaurante? 
Além disso, nossa empresa cuida da segurança alimentar do restaurante (veja mais sobre nosso serviço AQUI), o que significa que eu garanto a qualidade da comida servida. Precisa mais?
Nem precisava, mas os proprietários da casa, Fabiany Damasceno e Eduardo Macedo queriam elevar  o nível técnico do cardápio e ainda diminuir os preços. O que parecia impossível foi traduzido pelo novo chef do restaurante, Wilian Mateus.

O resultado foi um cardápio totalmente novo (sim, tudo foi modificado), com alto nível de execução e sofisticação, mas com ingredientes acessíveis e de qualidade. As mudanças se estenderam ao layout da cozinha e até às louças. Mas vamos à comida?
De entrada o Uovo (R$32,00), ovo perfecto, cozido por uma hora a 63 graus no termocirculador (aparelho que permite esse cozimento lento a baixa temperatura, preservando os nutrientes e o sabor dos alimentos). Aqui ele vem acompanhado de polenta cremosa, pinolis tostados e azeite de trufas. Literalmente uma delícia cremosa! Perfumado e saboroso...


Em seguida provei o Tonno e fagioli (R$36,00) atum fresco, mussarela de búfala, limão siciliano, tangerina em infusão de aceto balsâmico e cannellini (que é o nosso feijão branco). Atum incrível e cheio de sabores.


Ainda provei a Barriga de porco que tem um sabor impossível de descrever. Tem que comer (muito)!


Como pratos principais provei algumas opções:
Polpo (R$78,00) - Polvo com mousseline de batata, as pargos e gremolata e farofa de limão siciliano. Prato incrível com polvo no ponto exato. Só não comi a farofa porque sou a chata do limão - me julguem.

Filetto risi e bisi (R$79,00) que traz filé mignon, queijo de cabra, demi glace e risoto de ervilhas e chouriço. Esse é uma coisa de delicioso... Imperdível!



E ainda o Fusili e foie gras (R$84,00) com massa fusili (parafuso), molho picante de cogumelos e terrine de foie gras. Confesso que não me animei com o prato porque não sou super fã de foie gras, mas os sabores se misturam de uma forma intensa e deliciosa. Preparado no sous vide (técnica de cozimento a vácuo usando o termocirculador) o patê de fígado de ganso manteve todo o seu sabor sem ficar gorduroso.

De sobremesa o Affogato (R$33,00) com creme de café, calda de espresso, biscotti de pistache e sorvete de baunilha que conquistou meu coração. Aquela sobremesa que você quer todo dia.



Ah, ainda voltei para provar o Almoço Executivo (R$59,00) com direito a entrada, prato e sobremesa de segunda a sábado. Amei o Ai Funghi, que é um fusili com filé, cogumelo porcini, chilli, gorgonzola e espinafre que estava de COMER REZANDO!



Realmente as mudanças foram positivas e deliciosas. 
Já tenho novo encontrinho marcado lá.

Foto: César Rebouças


Limoncello Ristorante
Endereço: CLS 402, Bloco A, loja 33.
Telefone: (61) 3226-3208

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