- Max Cajé
Chef Simon Lau realiza Jantar “Natal no Cerrado” em parceria com a Bodega Caetano
Embaixador da gastronomia do Cerrado, o chef Simon Lau realiza, no próximo dia 19, um jantar especial com ingredientes da região, aberto ao público e harmonizado com vinhos vinhos naturais da Bodega Caetano, projeto comandado por Rodrigo Caetano e Daniel Bitar.

Em quatro etapas, o público desfrutará das criações do chef acompanhadas de rótulos de vinhos naturais do Brasil, Chile, França e África do Sul. Para integrar a experiência, a dupla fará uma breve introdução sobre a curadoria que faz em busca de rótulos orgânicos, biodinâmicos, naturais e de baixa intervenção de mais de sete países e o que cada um traz ao paladar. O valor por pessoa sai a R$ 440,00. Há ainda a opção de compra apenas do jantar, sem os vinhos, por R$ 310.

Para evitar aglomeração no ambiente, o jantar contará apenas com 25 lugares.
Confira o menu completo:
Aperitivo
Canapé de pão preto com avocado e manteiga de pequi, Vol au vent de guariroba e peta com gergelim kalunga
Sidra espumante, Quebrada del Chucao, Chile
Menu
Tartar de pirarucu com folhas verdes, ervas da horta, caviar de tucupi e croutons de pão preto
Crémant da Bourgogne Brut, chardonnay – Domaines Chermette – França
Lagosta assada servida com mousse de gengibre silvestre de Goiás Velho, taioba e farofa crocante
Trebbiano On the Rock, trebbiano – Era dos Ventos – Brasil
Pato de Natal em duas etapas:
Alface romana, fígado e torresmo de pato com vinagrete de laranja e mel de tiúba
Peito de pato grelhado, beterraba glaciada e molho de raiz forte
Saffraan, cinsault – Mount Abora - África do Sul
Bolo inglês do cerrado com cajuzinho cristalizado, castanha de pequi e cachaça envelhecido servido com sorvete de coco fresco
Barouillet, la Gouyate, Tendre, France Café do cerrado mineiro Arbor Gran Reserva, chá e petit four
Serviço:
Chef Simon Lau e Bodega Caetano apresentam: Natal no Cerrado
Menu sem vinho R$ 310,00
Menu com vinhos R$ 440,00
Reservas pelo WhatsApp +55 61 991670000
Sujeito à lotação das 25 vagas