Chef Simon Lau realiza Jantar “Natal no Cerrado” em parceria com a Bodega Caetano

Embaixador da gastronomia do Cerrado, o chef Simon Lau realiza, no próximo dia 19, um jantar especial com ingredientes da região, aberto ao público e harmonizado com vinhos vinhos naturais da Bodega Caetano, projeto comandado por Rodrigo Caetano e Daniel Bitar.

Em quatro etapas, o público desfrutará das criações do chef acompanhadas de rótulos de vinhos naturais do Brasil, Chile, França e África do Sul. Para integrar a experiência, a dupla fará uma breve introdução sobre a curadoria que faz em busca de rótulos orgânicos, biodinâmicos, naturais e de baixa intervenção de mais de sete países e o que cada um traz ao paladar. O valor por pessoa sai a R$ 440,00. Há ainda a opção de compra apenas do jantar, sem os vinhos, por R$ 310.

Para evitar aglomeração no ambiente, o jantar contará apenas com 25 lugares.

Confira o menu completo:

Aperitivo

Canapé de pão preto com avocado e manteiga de pequi, Vol au vent de guariroba e peta com gergelim kalunga

Sidra espumante, Quebrada del Chucao, Chile

Menu

Tartar de pirarucu com folhas verdes, ervas da horta, caviar de tucupi e croutons de pão preto

Crémant da Bourgogne Brut, chardonnay – Domaines Chermette – França

Lagosta assada servida com mousse de gengibre silvestre de Goiás Velho, taioba e farofa crocante

Trebbiano On the Rock, trebbiano – Era dos Ventos – Brasil

Pato de Natal em duas etapas:

Alface romana, fígado e torresmo de pato com vinagrete de laranja e mel de tiúba

Peito de pato grelhado, beterraba glaciada e molho de raiz forte

Saffraan, cinsault – Mount Abora - África do Sul

Bolo inglês do cerrado com cajuzinho cristalizado, castanha de pequi e cachaça envelhecido servido com sorvete de coco fresco

Barouillet, la Gouyate, Tendre, France Café do cerrado mineiro Arbor Gran Reserva, chá e petit four

Serviço:

Chef Simon Lau e Bodega Caetano apresentam: Natal no Cerrado

Menu sem vinho R$ 310,00

Menu com vinhos R$ 440,00

Reservas pelo WhatsApp +55 61 991670000

Sujeito à lotação das 25 vagas