• Max Cajé

Frutos do cerrado são destaque nos menus do Restaurant Week Brasília

Ricos em sabores texturas e aromas, os frutos do Cerrado são as estrelas da 24ª edição do Restaurant Week, que vai até 05 de setembro. E com boas ideias e cardápios elaborados especialmente para celebrar a riqueza do nosso bioma, casas como Bla’s, Contê, Nakombi e Nonna Augusta prepararam pratos com pequi, buriti, castanha de baru, maracujá do cerrado, cumaru, capim santo, ora-pro-nóbis, e guariroba para este retorno do festival em formato presencial.

No Bla’s, o almoço traz como prato principal uma sobrecoxa de frango desossada com arroz de galinha, papel de quiabo e espuma leve de pequi, enquanto o pudim do vovô, de sobremesa, leva em sua receita cumaru. Já no jantar, o chef Gabriel Blas propôs um robalo ao molho teryaki de maracujá do cerrado, servido com arroz cremoso de coco, tomatinhos e chips. Para a sobremesa, panna cotta de tapioca com coulis de capim santo.


O Contê criou duas entradas para o almoço: bolinho de galinhada sobre vinagrete de banana da terra e gel de buriti; e mini quiche de guariroba e tomate seco, sobre ninho de couve mineira. A sequência traz risoto de rabada com crocante de ora-pro-nóbis e gel de pequi, ou um filé de peixe branco com crosta de castanha de baru, emulsão de coco e arroz cremosos com queijo curado. Para o jantar, as opções são pappardelle com carne de panela, emulsão de queijo e ora-pro-nóbis para prato principal, seguido por um sorvete de amendoim com calda de buriti e farelo de castanha.


Mostrando criatividade e versatilidade, o Nakombi, conhecido pela diversidade de pratos nipônicos, elaborou uma sopa de missô, lula e farofa de baru como prato principal do jantar. O cliente também aproveita Ceviche da chef ou Hot cube crocante de salmão de entrada, além do Fudge de chocolate como sobremesa.


O restaurante Nonna Augusta apresentou duas opções de pratos principais para o jantar: o risoto de pequi, acompanhado de medalhão de frango e tomate confitado; e o escalope de mignon ao molho de buriti, acompanhado de tagliarini ao molho de fonduta de queijo brie. Já para a sobremesa, a casa combinou uma farofa de castanha de baru com um semifredo de chocolate com café do cerrado e chantilly de doce de leite.

Ação social


Os clientes podem ainda acrescentar R$ 1 por menu, que serão arrecadados e doados para a Organização Não Governamental (ONG) Amigos da Vida, que assiste crianças portadoras do vírus HIV e constrói brinquedotecas em hospitais da rede pública do Distrito Federal.


Serviço

24ª Brasília Restaurant Week

Quando: 6 de agosto a 5 de setembro de 2021;

Valores:

Menu Tradicional Restaurant Week: R$ 46,90 almoço e R$ 58,90 jantar

Menu Plus Restaurant Week: R$ 55,00 almoço e R$ 68,00 jantar

Menu Premium Restaurant Week: R$ 68,00 almoço e R$ 89,00 jantar

Para conhecer os restaurantes e menus participantes acesse restaurantweek.com.br

Para mais informações: @restaurantweekbrasil